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當快，竹子更是其中的佼佼者。往往今年砍伐的竹子，來年就能看到在原地又長起新的竹叢，絲毫沒有斷根的危險。只要配合林業部門的政策，對竹林的開發進行相應的監督、保護，劉睿相信，竹林將會成為一個聚寶盆。
成年的竹子可以砍伐成為建材、涼蓆、竹器以及工藝品，新鮮竹筍食用，也可以製成幹筍片、筍絲、酸筍等等，創造更大的經濟價值。竹林裡面，還孕育了大量的木耳、竹蓀、雲耳、花菇等等衍生山珍，對竹林進行保護開發的同時，又能增加村民的收入。
青雲山區和廣西八渡筍的故鄉緯度相近，環境也類似，出產的竹筍品種、質量基本接近，但是名氣卻是天壤之別。
八渡筍在清朝的時候就已經被列為十大貢品之一，享譽海內外數百年，但是青雲的竹筍，沒有知名度，根本就沒有人認同。劉睿倒是希望藉此機會，開啟市場，把青雲筍推出去。
初秋的山村夜晚，已經有一點點涼意，平日裡那些閃爍的螢火蟲已經難覓蹤影，耳邊鼓譟的田雞蛙聲也是不再響起。只有那些蟲豸，似乎明白自己即將大限來臨，正在拼命地尖叫，似乎想要燃燒最後的激情。
黑黝黝的山林之中，偶爾一兩聲夜梟的聲音傳來，讓清冷的夜空陡然又增加了幾分寒意。劉睿緊了緊身子，返回屋裡。
自從家裡拉了電線，買了電視之後，劉家宏又多了一項娛樂專案，每天晚上都要守在電視機前面。劉睿對電視很無愛，和父母說了聲，就鑽進房間了。
這段時間，劉睿迷上了《大唐雙龍傳》和《覆雨翻雲》，每次進城都要到租書攤去借一兩本回來看。《覆雨翻雲》還算好，已經完本，劉睿陸陸續續就借到全部的集數，一字不落地看完了。但是《大唐雙龍傳》卻還是在連載之中，每個月才能看到一小本，實在是急煞人了。
聽說，在網路上可以看到最新的章節，只可惜劉睿連電腦都沒有，更別談什麼因特網了。
翻了一會小說，劉睿把書一丟，關燈睡覺。
…………
第二天四點多，劉睿就爬起來釀酒，等他走近酒坊的時候，才發現父親已經蹲在鍋爐前生火，火光之中背影有點佝僂。
“爸，你起來這麼早幹嘛？”劉睿有些心疼父親，畢竟他的身體才恢復。
“沒事的，你老爸還不到不中用的時候。”劉家宏擺擺手說道。
上了年紀之後，睡眠就越淺，再加上這段時間身體恢復的情況良好，劉家宏覺得精神頭越來越足。想到兒子這大半年以來如此辛苦，扛起了一家的生計，還做得風生水起，劉家宏就覺得現在該是自己貢獻力量的時候了。
兒子放棄了繼續唸書的機會，想要在家創業，作為父親，劉家宏打心底是不樂意。但是既然決定了，他就要把自己變成兒子的助手，儘量幫助兒子，不拖後腿。或許平時劉家宏沉默寡言，但是內心對劉睿深沉的愛，往往都是透過行動才能表現出來。
看看父親，劉睿沒有再說什麼，埋頭幹活起來。
隨著縣城市場的開啟，劉睿現在每天都要釀造兩百斤的大米，生產四百斤的25度左右的米酒，才能夠滿足供應。
青山地處北迴歸線以南，天氣炎熱，哪怕是冬天，也很少有十度一下的氣溫，因此飲酒習慣並不會像北方那樣喜好烈酒。
劉家數十年以來的實踐表明，25度左右的酒精濃度是青山人最中意的味道。超過25度的話，青山人就會覺得太烈，有點嗆，容易醉；若是濃度不夠，就有點寡淡無味的感覺，終究會被市場拋棄。
劉睿把買回來的陳化米均勻地分到托盤裡，然後按比例往裡面加水，最後才送入蒸汽櫃。這個工序環節也是相當重要的，水放多了，蒸出來的米黏糊糊的，不好攤涼，釀出來的酒就會發酸；水
