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宋三娘母女倆也沒閒著，不停的處理木薯，磨木薯粉。
等所有準備工作都做好了，這時候三娘忽然想起一個大問題，
那就是姜撞奶如果用竹碗做，然後經過一路顛簸，到了鎮上可能就不成型了，
只能換成雙皮奶，但是做雙皮奶，得有雞蛋，家裡沒有雞蛋，但是要怎麼和爹孃說姜撞奶不能拿到鎮上賣呢？
很快三娘就想到法子了，她說為了到時候到鎮上賣糖水不出錯，要先練一練手，順便送給牛三叔嚐嚐。
等她送到牛老三那裡，且不說他一家子吃過這些糖水有多喜歡。
三娘回來就緊皺眉頭“爹孃，那個姜撞奶我才送到三叔家就不成型了，我看我們得換一個，有什麼辦法能讓牛乳不會變稀呢”
宋老二夫妻倆也一頭霧水，她們一輩子吃過最好的糖水也就是三娘搗鼓出來的，要他們給意見那是白瞎，
“有了，雞蛋蒸熟了不是會變成蛋羹嗎？我試試用雞蛋。可是咱家沒有雞蛋，”三娘為了達成目標，感覺自己的演技在不斷飆升。
“我去你翠花嬸那裡買一點，你等著。”宋二嫂立馬進屋拿了錢就出去了。
很快，宋二嫂就拿著一籃子雞蛋進來了，三娘把宋二嫂打發了出去，就開始做雙皮奶。
其實正宗雙皮奶是要把牛奶蒸出一層奶皮，再把加了雞蛋白的牛奶再倒進碗裡煮。
可是三娘要用竹碗，沒有瓷碗那麼方便，奶皮容易破，於是只能偷懶，直接蛋清加糖攪拌均勻再加牛奶，然後過濾一下就倒到竹碗裡蒸。
本來還擔心會有竹腥味，但是出乎意料的好吃，蛋清沒有檸檬去腥，但是中和了竹子的清香，竟然有淡淡的竹香味。
宋二郎夫妻更喜歡這個雙皮奶，覺得比姜撞奶好吃，於是要賣的東西就決定好了。
除了芋泥沒有紫薯調色，看起來有點寡淡，一切都有條不紊的進行著。
