第38章 今天是個好日子 (第2/2頁)
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了？”大嫂也開心，自從小姑子回來家裡頭後，家裡的日子就一天比一天好，真的是他們的福星呀。
“嗯嗯都辦好了，晚上等你爹回來我和他說過幾天就可以開始找人修房子了，明天開始我們都得先過去那邊把地給整一下。”
林母欣喜的點頭，這是家裡的大事，雖然買來的房子只是個破的，但那也是房子呀，是閨女未來自己的家。
“那今晚的飯菜就交給我來做吧，保證讓你們都好好的吃一頓。”看到家裡人都為自己高興，林春花心裡頭很是滿足，這一頓飯她承包了。
將豬蹄給剁成小塊，過一下水洗乾淨，然後就是重要的一步，炒糖色，沒錯，林春花就是想要給家裡來個紅燒豬蹄。
“姑姑，你怎麼又放糖？”大妹又來看她做飯，姑侄兩個幾乎成為了廚房的固定搭配了，每一個步驟大妹都得要問問。
“這呀，是叫做炒糖色，一會燒出來的豬蹄兒呀才會又好看又好吃。”林春花給侄女解釋，這丫頭對別的都不感興趣，但是對廚房這些倒是上心的很。
“那不甜嗎？”小丫頭還是十分好奇，見她放了不少糖。這糖平時奶可珍貴著呢，只有家裡頭有人不舒服的時候奶才會衝一杯糖水給人喝，平時都是收起來的。
但是她看見姑姑做飯的時候好幾次都放糖了，所以她就很好奇，難道糖和鹽一樣，都是可以用來炒菜？
“不甜，這糖直接吃的話就會很甜，但是當它炒糖色的時候就僅僅是上色，甜味要降低許多。”
林春花說著，讓大妹趕緊把火燒小一點，免得燒焦了，這炒色可是技術活，火大了就很容易焦，就會發苦，要是小了，色沒有出來，就很甜，上色不明顯。
看著冒大泡，眼色差不多了，林春花趕緊將豬蹄倒入鍋裡頭，“滋啦”鍋裡瞬間響起美妙的交響曲，實在讓人享受。
將豬蹄翻炒上色之後就是要倒入開水，放兩個幹辣椒和幾片姜，因為家裡頭沒有大料，所以就沒放。
等燒過有兩刻鐘，再放入泡好的黃豆，一起燜煮就可以了，今晚這道黃豆燜豬蹄兒肯定會是一道極好的下飯菜。
