第117章 糖角 (第2/2頁)
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角云溪可一點都不喜歡，剛出鍋的時候吧還能吃，可絕對不能放，一放涼就變成乾癟模樣，那是看著就沒食慾啊，吃起來也堅韌無比，完全和以前吃過的不能比。
姥姥一看就知道云溪不喜歡了，“怎麼？姥姥還沒做，就開始嫌棄了？”
“不是，姥姥，……算了，我給你打下手吧！”云溪拒絕的話沒好意思出口。人老人家能給你做個吃食就很不錯了，那能挑三揀四哩，就只當是逗她老人家開心吧。
看到云溪這樣，張氏也不道破，她對自己的手藝那是很有信心的。
兩人到廚房，找張大娘要麵粉，糖，又要油要灶要盆。張大娘一聽就知道是要做糖角，很快就準備好了材料用具。
“姥姥，第一步不是先和麵嗎？”云溪納悶，怎麼張氏不去和麵，倒先燒起水來了。
張氏笑道：“這是個秘密！呵呵！”
燒個水還能是秘密？好吧，你是就是，左右我現在是孩，你就看著糊弄吧！
鍋裡的水很快就翻起了水花，就見張氏拿起水瓢，舀了半瓢沸水就倒進了面盆哩。
“啊，姥姥，你是不是弄錯了。”云溪驚叫，雖然她不會做飯，可也看過孤兒院做飯的阿姨都是涼水和麵的，可從來沒有見過沸水和麵的。
云溪的叫聲同樣驚動了廚房的張大娘，她心裡一咯噔，趕緊丟下手裡的活跑過來，“怎麼了？沒事吧？”這一個東家娘子，一個東家岳母的，萬一出個啥事，可不好交代。
看張大娘緊張的樣子，云溪忙解釋道：“沒事沒事。我剛見姥姥用熱水和麵，覺得奇怪，才吃驚的。”
張大娘一看面盆，可不是熱水，現在還冒著熱氣呢？
“嬸子，你這是要和麵，怎麼用上熱水了？你要嫌涼水不乾淨，那邊有冷涼的開水，要不我給您拎過來？”
“不用不用。”張氏揮揮手，笑道：“你不懂，這炸糖角非得用熱水燙麵才好吃，你就瞧好吧。”
“那行，你先忙著，炸好了我也嚐嚐。”張大娘半信半疑地走了，炸糖角她也做了不少回了，可次次都不滿意，也許燙麵真能行呢？
面和了，姥姥帶著云溪在外邊又溜達了一刻鐘，是要醒面。
然後就是取出和好的面，放面案上揉搓，揪段，擀圓餅，在擀好的麵餅裡包上粗蔗糖，然後就像包餃子一樣兩邊一合一捏，成型。
接下來就是在熱油中放入糖角，炸到兩面焦黃出鍋了。為了看看姥姥的糖角是不是真的不一樣，云溪特意等涼了才吃，一嘗果然不錯，外焦裡嫩鬆鬆軟，很前世吃過的一樣。要硬是比個高下的話，也就是香甜度不太夠，不過考慮現在製糖和榨油的工藝，能做到這樣已經算是成功了。
云溪道：“姥姥，看來你這沸水和麵很不錯啊。”
“沒想到面還能這麼和！”張大娘也是讚不絕口，“嬸子，你這法子咋發現的，我咋就沒往那想哩？”
“咋發現的，是云溪舅舅淘氣發現的。”姥姥笑道。如同其它的一些發明創造一樣，這是一個淘氣孩子玩面母親發現後不捨得扔，然後將錯就錯繼而發現大訣竅的故事。
“這可真是巧啊！”
