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，不至於火燒火燎得趕工。
這回是胡椒醋羊頭和翡翠鳳尾芹敲蝦。
羊頭肉滷料燉煮後與蘸料一同端了上來。
「啊呀呀。」貴婦們大驚失色，雖然朝堂自上而下喜吃羊肉，可這大咧咧端羊頭上來卻著實罕見。
「這道菜可是宮廷御廚裡的名菜。」何老夫人笑話自己有些慌亂的媳婦，「且看我如何料理。」
她老人家都不用侍女幫助，自己拿起薄片小刀將羊頭上的羊頭肉片下來，熟練利落絲毫不像六旬老人。
有她帶頭，在座諸人也跟著吃了起來，這一吃就覺出了這道菜的好處。
羊頭肉被片成薄片，用筷子夾起來迎著日光一看幾乎是薄如蟬翼。
上頭粉白的羊頭肉、乳黃的羊筋，交織在一起，幾乎是誘惑著人送進肚去。
蘸上配好的胡椒醋蘸料吃進嘴中便知羊頭肉與一般的羊肉不同，吃起來更嫩更鮮，蘸料辛辣開胃，襯得羊頭肉鮮美多汁，還有一絲絲微甜，非但沒有任何羶味反而鮮美適口。
翡翠鳳尾芹敲蝦則是由蝦肉敲開後過熱水再過井水而後鋪在淖好水的青芹上。
蝦肉入口口感彈牙，這敲打河蝦的手法使得蝦肉本身的筋膜消散，卻又保留了原來的彈牙。
而攤開的蝦肉更易於入味，原本吃起來鹹香入口。
原本懷著狐疑心理的吳夫人吃了一塊又一塊，幾乎是盼望著下一道戲是什麼了。
席間有不少跟她一樣心思的夫人，頻頻抬頭等著換戲。好在每場戲都只唱那最精彩的幾段，很快便到了第三場戲《張協狀元》的喬影戲，對應的菜式則是軟兜鱔絲。
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