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煮了整整兩個小時,蒸鍋的開水都變成了金燦燦的油狀,許秋湘和蘇家小子們的眼睛越睜越大。
&ldo;君緣吶……這是……油?&rdo;
&ldo;恩,是魚油,可以拿來炒菜也可以拿來直接吃,就是稍微有點魚腥味,姥姥,給我拿個館子來,咱把這油撈出來。&rdo;這沒有辦法,畢竟是魚油,她的生產裝置也太簡陋,避免不了。
就算是這樣也已經足夠許秋湘驚訝的了,她活了這麼大半輩子了,從來也沒有想過魚竟然也能產油,一邊給蘇君緣拿罐子,一邊得意的搖頭晃腦:&ldo;我外孫女就是能幹!&rdo;
等到鍋稍微涼一點,油和水分離了,蘇君緣才拿著勺子開始慢慢的撇油,足足撈了滿滿一罐子,沉甸甸的估摸著得有個七八斤,金燦燦黃澄澄的顏色格外的讓人有食慾。
因為是用最新鮮的魚製作的,腥味雖然還是有一些,但是已經可以忽略不計了,讓蘇樂刷鍋,蘇君緣自己拿著剪刀開始處理河蝦。
剪刀剪開長須和尖角,剪掉蝦頭蝦尾,捏住蝦的後半段身子,剝開蝦的前面三節,沿著身子轉了一圈,就把蝦的殼去掉了,最後再用菜刀稍微在蝦背上橫剖一刀,把黑色的蝦線挑出來,再用水清理一遍,一隻蝦就處理好了。
捉回來的蝦不算很多,也就夠蘇家這一家子吃一頓的,這時候家裡面都沒有冰箱,這些野味過了夜也就不好吃了,正好也試試新弄出來的魚油,蘇樂洗好了鍋,蘇君緣往裡面倒了點魚油,又切了一根黃瓜和蔥姜蒜末,等到鍋裡的油燒熱了,把蝦仁迅速滑了進去。
頓時一股子鮮味兒就爆發了出來,還帶著一股蝦子本身所有的淡淡的甜味兒,許秋湘只覺得自己白活了這麼大歲數了。
等到蝦仁變成了紅色,蘇君緣把它們撈了上來,放在盤子裡面,又下油把蔥姜蒜末煸香,最後放入黃瓜丁翻炒了一下,迅速把剛才撈出來的蝦仁重新滑入鍋裡,再加入鹽和胡椒,這是為了蝦仁能夠更好的入味,等到整個鍋裡面的湯水已經開始收斂之後迅速出鍋裝盤,綠色的黃瓜襯託的紅色的蝦仁格外的鮮嫩。
剩下的那些魚,蘇君緣也沒有浪費,全部剁碎,和許秋湘要了三個雞蛋,兩個加在魚肉裡面,又切了幾根蔥花,稍微放了點鹽,順著一個方向攪和到魚肉上筋,翻出來蒸籠,用做豆腐的粗布放在上面,把魚肉泥倒在了裡面,蒸了二十多分鐘,開啟蒸籠,把剩下的那個雞蛋也打在了上面,又用大火蒸了七八分鐘。
蒸好的魚糕,表面上是雞蛋的金黃色,切開來,裡面的顏色白裡帶點粉,咬上一口香氣撲鼻,最最關鍵的是能儲存的稍微長一點,放在陰涼透風的地方,長了不敢說,兩三天還是可以保證的。
十幾條魚肉做出來的魚糕可想而知到底有多大,許秋湘翻出來菜籃子,切了足足三分之一,放在籃子裡面挨家挨戶的分了,那嘚瑟勁兒就別提了。
&ldo;老王媳婦,這是我家君緣做出來的魚糕,可好吃了,我尋思著來給你送點,哎呀別客氣,咱們誰和誰啊。&rdo;
&ldo;趙大姐,來這是我家君緣做的魚糕,可好吃了,你瞅瞅顏色也俊,你家今天晚上做飯了嗎?還沒有啊,那這魚糕我給你切兩塊,你帶回去給家裡嘗嘗……什麼不好意思的,下次你家有好吃的想著點我不就成了。&rdo;
&ldo;哎呀小劉啊……&rdo;
就連沈立國都分到了兩塊,老爺子一路上揣著回了家,往桌子上一放,沈子桉立刻就圍了上去:&ldo;你賣的啥?&rdo;
&ldo;嗨,我這路上碰到君緣奶奶了嘛,她