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文思明也扯了進來，當眾表演了一番青梅竹馬，實在是讓他怒火中燒。
“說到底江師傅就是不服鴻運樓的廚藝比不上喜福順吧，你也不必再扯什麼評委是否公允的事了，我就與你們再比一場，隨你們鴻運樓是誰上場，全部一起上也沒問題，比賽的題目由觀眾來指定，評委就是在場所有的觀眾，你看怎麼樣？但是，輸了的一方，從此泰安城就不能再出現這家酒樓的名號！”
饒是江明傑自詡廚藝並不比林方曉差，但他也知道兩人不過是伯仲之間，大家都說易大掌櫃的廚藝深不可測，但到底好到什麼程度，其實知道的人並不多，此時聽他這麼胸有成竹地一說，賭注又是整整一家酒樓的前程，不由得腿腳發軟，吶吶地不敢應聲。
臺下的觀眾這時卻鬧將起來，紛紛鼓動鴻運樓應戰，每個人都有當評委的資格啊，這樣點評一個大師級人物的廚藝的機會，可不是什麼時候都遇得上的。
鴻運樓今日來參加名樓會的當家人是紀白鴻，他爹紀老爺子早就退居幕後了，此時他卻也不敢做主，只好匆匆忙忙地讓人把紀老爺子請了過來。
想來紀老爺子當年也是個說一不二的人物，弄明白事情原委之後立馬拍板：“好，這一站鴻運樓應下了，既然易大掌櫃親自出馬，那我老紀說不得也要厚著臉皮獻醜了！”
這話連林方曉聽了也嚇了一跳，她知道鴻運樓的時候，鴻運樓就是紀白鴻在當家，這個紀老爺子不過是每日喝茶聽書，提著個鳥籠逛園子的，居然也是一個廚藝高手？
只有一些上了點兒年紀的人頻頻點頭，大嘆今日可要大飽口服了，紀老爺子當年創立鴻運樓，也如今日的喜福順一樣，是泰安城的一段傳奇，紀老爺子的廚藝，也是被傳得神乎其神的，只可惜洗手不幹已久，幾乎都沒有什麼人記得紀家菜的味道了。
既然鴻運樓應戰，那接下來的就是要確定比賽的題目了。
雖然說比賽的題目是由現場觀眾決定，但眾口難調，這麼多人你一句我一句的，恐怕說到深夜也定不下來，司徒和裕腦子一熱，乾脆提出了一個拋繡球的法子，也就是讓一個人背對著觀眾，把手中的布球隨意往後一扔，誰接到了便讓誰來出這個題目。
為了公平起見，拋球的這個人在出場前就被矇住了雙眼，特地被人帶著轉了幾圈才站定，以免他認準某一個方向丟擲布球，站定之後，一聲令下，布球劃出一個完美的弧度，躲過幾個跳起來哄搶的男人，準確無誤地落入一個六旬老者手中。
這老者也是一家小飯館的東家，不過出身貧苦，當年是從一副餛飩擔起家的，捱過餓的人對食物特別珍惜，哪怕到現在已經算是小有家業，日常對子女們的教育，也還是“當思一粥一飯，來之不易”。而且他也是個熱愛美食之人，生平最大的遺憾便是天下美食多是價格昂貴之物，不能為廣大老白姓所享用。
因此，他提出的題目便是，誰能用最便宜的食材做出令最多人滿意的食物，誰便是這場比賽最後的贏家。
易楊與紀老爺子兩人欣然應戰。
紀老爺子挑選的食材是一鍋白米飯和一籃雞蛋，原來他要做的是一道最常見的蛋炒飯，據說要看一個人的廚藝是否高明，不用看什麼複雜的菜色，只要讓他做一道蛋炒飯便可知道，看來紀老爺子對自己的手藝是有信心得很啊！
只見紀老爺子先把白米飯打散了放在一邊，另外拿了一隻海碗，打了七八個雞蛋在裡面，左手端碗，右手捏著筷子，手腕發力，筷子頭便隨之在碗中划著圓圈。
紀老爺子動作越來越快，到最後筷子晃動的影子已經連成了一片，但筷子頭始終只在蛋液中攪動，絲毫聽不見一丁點兒筷子與碗壁碰撞的聲音。
打蛋的同時紀老爺子的幫手早已把鐵鍋洗得乾乾淨淨，鐵鍋燒熱之後下油，雙
