第16章 宋廚師上線 (第2/2頁)
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怎麼辦?好想吃麻辣小龍蝦啊!說做就是做, 開工幹活。 用刷子將小龍蝦的腹部刷洗乾淨,因為它的腹部比較髒,再把刷乾淨的小龍蝦用剪刀剪去頭部, 去除黑色物質, 去除蝦線。再把處理好的龍蝦放入清水中, 多清洗幾遍, 放入籃子中控水。 準備適量的蒜, 一點幹辣椒, 少許的花椒, 在切一點生薑, 蔥。 準備工作做好了,開始起鍋燒油,等鍋中油溫燒至七成熱的時候,下入龍蝦炸制一分鐘, 這樣肉質會更加緊實, 口感更好。 炸好後, 倒出來控油, 鍋中加油, 放入準備好的蒜, 幹辣椒等調味。 炒出香味後, 放入辣醬, 炒出紅油, 然後放入龍蝦翻炒幾下,倒入些啤酒, 它可以去腥增香, 之後加入適量的水, 沒過小龍蝦即可。 現在開始調味, 適量老抽, 生抽, 少許鹽, 雞精, 白糖等。 把水燒開, 等待八分鐘, 讓龍蝦入味。 然後, 大火收汁。 就出鍋了。 她迫不及待的嚐了下, 嗯, 好吃, 沒想到能這麼好吃。越吃越香, 停不下來了, 等吃的差不多了。 ‘ 哎, 我可以用火鍋底料做呀!今天太晚了,明天有時間在做吧。 ’ 她看了一眼手機,1 2 點多了。 出了空間, 她倒頭就睡。喜歡70年代的穿越人員()70年代的穿越人員。