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有事要處理麼,搞定了?”
“嗯,搞定了,就過來看看有什麼可以幫忙的,”
“幫忙就不用了,我自己來就行。”
“大哥,您開氣海了?”
“對的,你們退開一點,我要處理這個腰子。”
蘇野不想在修煉的事上說太多,畢竟他不是正正經經修煉來的,他不想因為說錯話而引起麻煩。
馬大炮最後的一句問話,已經暴露了他回來這裡的目的。
他其實並不是辦完事回來幫忙的,而是收到他的人報信,說是蘇野突破了,才趕過來看看怎麼回事的。畢竟他知道蘇野之前就是純純的普通人,突然就開氣海了,他覺得這事有問題,需要查清楚,好回去和堂主稟報。
蘇野繼續做之前被打斷的事,處理腰子。
只見他先把腰子過一次水,然後拿起菜刀將腰子切片,再把腰臊取掉。
蘇野一邊處理食材,還習慣性的一邊做解說,他以前最喜歡做的事就是顯擺自己的廚藝。
“大家看我去掉的這些東西,這些叫做腰臊,像我現在這樣把他們取掉,才能去除腰子上大部分的騷味。”
“原來這樣的啊,以前大家都是整個吃的。”
“最好不要這樣食用哦,因為腰臊有時候可能會有還沒有完全分解的對人體有害的物質存在。安全起見,平時處理的時候一定要去掉。”
“明白了,難怪有人食用後,還需要進行一番煉化,有時候甚至要用解毒丹輔助。”
蘇野在腰子切片上進行交錯切的改刀,然後又用水洗至水清,並再次換水進行浸泡。
“現在食材已經初步處理好了,再浸泡大概10分鐘就好,這樣能進一步洗乾淨食材裡面殘存的血水,保證食材沒有異味。”
食材處理過程相當乾淨利落,其他人看得目瞪口呆,這一手實在漂亮,他們第一次看到有人是這麼處理食材的。
蘇野放入生薑、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、香油、白醋、生粉,然後用手抓了幾次,覺得差不多了就放置一邊。
“現在這個過程叫做醃製,大概需要5分鐘,用合適的調料醃製過的食材,最後做出來的食物會更可口哦。接下來,我們可以先處理其他材料。”
緊接著,蘇野將生薑、大蒜切成末,西芹、大蔥、青紅椒切片處理。
他把醃製好的腰子撈出另外放一個盤,原來盤裡剩下的汁水也沒有倒掉,而是留著備用。
起鍋燒油,油夠熱後,他把豬腰到下去翻炒,待腰花變色並捲起來了後撈出裝起備用。
接著把切好的辣椒、西芹、生薑、大蒜炒香。然後把炒好的腰子倒入繼續翻炒幾下後,又把剛才醃製腰子的湯汁倒入翻炒。
一邊翻炒,他還一邊解說。
“如果想色澤更紅潤點,可以適量的加入有點老抽進去一起炒,不過我通常是不放的,沒必要。”
最後大火收汁,那鮮香味已經飄滿了廚房,引得眾人都嚥了口口水,都想嚐嚐這道菜的味道,實在是太誘人。
在廚藝落後的碧濤大陸,他們何時碰到過這麼誘人的食物。