第244章 神奇的餃子 (第1/4頁)
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和麵，張凡覺得異常順利。
每個步驟，像加水的多少，揣揉麵團的力道等等，堪稱完美！
不能否認，有著系統的幫助，他製作料理的水準可謂進步神速，甚至在心境上都是變得愈發沉穩和超脫。
最終。
他和出來的麵糰。
筋性十足，軟硬適中，光滑不沾手。
揉完麵糰，接下來就是醒面了，只需將溼布蓋上，靜靜等待即可。
然後等到時機成熟了，才用擀麵杖將麵糰擀成了一張張薄薄的餃子皮，對……真的很薄，猶如透明紙張一樣，讓人很是擔憂，這樣的超博餃子皮到時候用筷子輕輕一戳，就能戳破似的！
隨後，熟成生巧的張凡，把餃子皮折成三角形，再放入早已準備好的餡料。
包餡時，則迅速將三個角拎起朝上，再把三面縫口一齊捏好，頂上捏一指頭大小的圓洞，稍露餡，折縫捏捻成木耳形的皺紋。
將折往的白邊條，翻轉過來。
底邊尖端輕捏一個小角，尖頂小洞中則是放入1只蝦仁1只，少許青豆蓉和火腿蓉。
放入籠內。
置沸水鍋上，用旺火蒸熟。
……
顏值，即是正義！
卻見得，剛出爐的冕頂餃子，在賣相上相當驚豔。
其造型別致，形如雞冠，翻出來的邊窩猶如小船。餃皮薄如蟬翼，透亮如水晶，透過餃皮還可以隱約看到裡面鮮嫩的餡料，的確非常漂亮！
而且，油潤溢香，每顆冕頂餃子都彷彿塗抹了一層淡淡油脂，不停散發著誘人香氣。
嗯！
這種香氣，很獨特。
既有面皮的清香，又有餡料的鮮美。
更為精妙的是，冕頂餃子的頂部被精心修飾過，餃頂尖上加貼一小粒紅色的蝦丸，猶如一顆璀璨明珠。
既增添了豐富的色採，又使其看起來更加生動可愛！
而這種色彩和形狀的搭配，使得冕頂餃子在視覺上極具吸引力，讓人忍不住想要一嘗其美味。
……
“怎麼回事？這還是餃子嗎？”
瞪大眼睛，望著剛新鮮出爐的一籠冕頂餃子，食客小林龍膽感到頗為驚訝。
“呵呵，很驚訝是吧？”
“其實它有一個很好聽的名字，叫冕頂餃子。”
“冕頂餃子？”
小林龍膽眨了眨明眸，感到不解。
“你看這餃子的形狀，像不像一個冠冕？”
張凡，解釋道。
聞此，龍膽才反應過來。
據傳，冠頂餃是根據清代官員的朝冠和吉服冠上的頂，演變而來。
所以在古代，冠頂餃一直是作為皇家食物的，平民百姓如果製作這種餃子，大機率會被殺頭。直至現在，才算是“飛入尋常百姓家”。
餘後，小林龍膽眨眨水汪汪的眼睛，開始拿起筷子，絲毫不顧那冕頂餃子的燙，直接夾起來一顆送進嘴裡，然後重重咬下。
餃皮薄而韌，口感十分細膩，有股麥香味在口中瀰漫開來。
緊接著，鮮美的餡料便湧入口中，那種鮮嫩口感和濃郁香氣，直接讓小林龍膽忍不住想要多吃幾口。
餡料中的肉質，鮮嫩多汁和鹹香，與餃皮口感完美融合，再加上微微苦澀卻又有點清甜的玫瑰花……頃刻間，整個冕頂餃子的味道層次，變得特別豐富！
既有肉質鮮美，又有香料芬芳，還有調味料的醇厚……
同時，更加難得。
冕頂餃子的味道，不會過於油膩。
而是恰到好處保留了食材的原汁原味，其口感也是不會過於硬實，也不會顯得過
