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居酒屋！
與只提供酒類為中心的普通酒館不同，它還提供著有質量的飯菜！
但。
又不同於尋常的小吃店。
在夜間，你甚至可以看到，在居酒屋裡面一個個都喝得面若紅霞，聊得眉飛色舞。
有可能，你聽不懂這群人都在說些什麼，卻能夠深刻體會那種藉著酒勁，盡情卸下面具的輕鬆、暢快！
同時。
張凡的這家居酒屋。
食物，雖不及高階餐廳那般考究、精美，然而誠意十足！
首先。
食材上，都很新鮮！
而張凡本人的廚藝也很厲害，從調味、烹飪手法再到刀工、火候控制等等，都是贏得食客們的震撼和認可！
他所做的每一份料理，大部分看起來都很普普通通，但卻像是家庭料理一樣，給予了食客們一種樸實的愉悅和滿足！
最後。
就是很重要的一點。
不管是什麼樣的東西，哪怕就是各種五花八門的料理，在價格方面上都很低廉！
由於這個緣故，居酒屋漸漸成為了人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，附近的學生、公司職員或者是朋友們，都會經常在居酒屋舉行“簡單的宴會”。
因而。
不誇張的講
只有坐在居酒屋內，點上幾盤小菜，暖上一瓶酒小酌幾番，那才叫不枉此行！
……
“店主。”
“一份玉子燒！”
“好！”
“稍等！”
當門外的招牌燈，瞬間亮起了紅色的光芒，這就意味著居酒屋終於營業了！
而第一位進來的食客，是這附近的一名教師，與別人經常三五結伴不同，他是常常一個人前來。然後從來不喝酒，每次來都只是點上一兩道小菜，吃完也就匆匆忙忙離開了！
玉子燒。
所謂玉子，其實就是“蛋”的意思！
作為一道居酒屋常見的下酒菜，顯然是非常受歡迎的。
這時候，張凡是先準備著一些所需的材料：
雞蛋！
特製味醂！
日式醬油！
高湯！
鹽！
糖！
“需要像之以往那樣，新增點芝士嗎？”
“不用！”
“好！”
“那就加入一些蔥花吧？”
“行！”
簡單的對話之後，張凡這才將雞蛋打入一個大碗中，加入高湯、味醂、日式醬油、蔥花、鹽和糖等調味料，攪拌均勻。
緊接著。
將蛋液倒入平底鍋中。
用中火加熱，待蛋液凝固後，用鍋鏟將蛋卷從一側捲起，繼續加熱至完全熟透。
最後，簡簡單單的玉子燒，就這樣完成了！
從外觀上看，張凡所做的玉子燒，色澤要更加金黃，在柔和燈光映照之下更顯得鮮豔，讓人一看就食慾大增！切開後，還可以看到玉子燒的橫截面，竟然呈現出細膩的紋理！
原因就在於蛋卷內部的蛋白質，在加熱時發生了變化，形成了這種獨特的質地和紋理！
吃上一口。
整塊玉子燒的口感，是非常柔軟。
因為雞蛋的打發和加熱處理，在這種緩慢的製作過程中，再加入適量的水、高湯等調味料，難免會使蛋卷更加柔軟、細膩。
總之。
眼前這份玉子燒。
無論是作為正餐，還是夜間的小點心，都讓人回味無窮。
“店主！”
“玉子燒的錢，我都放在
