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沈安把葉片拿在手裡，仔細觀察，只有葉片纖細，植株比較矮小的，才是能產茭白的雌茭。
這樣才能夠進行下一步篩選繁殖。
“不錯，不錯！”
他連叫了幾聲好，掏出小匕首，沿著植株的根系，小心翼翼的刨土。
“郎君，你這是要做什麼？”
芙蓉放開葉片，亦蹲下身子。
“我要把這株菰給挖出來。”
芙蓉笑了：“郎君，這東西不是這麼吃的。”
“要再等一個月，它才會開始結子，秋天的時候才能吃。”
“而且，這株頂子上都黑了，不能結子了。”她虛心指示道。
沈安卻不以為然，他小心翼翼的把看好的茭白植株連帶著根系刨出來。擺到了芙蓉的眼前。
“你看這個，”他把葉片撥開，嫩白膨大的茭白就露了出來。
“這怎麼了？”
“以前我們也見過，根本沒用處，都扔了。”
“扔了！”沈安遺憾道：“太可惜了！”
“這些都是好食材啊，可以吃的。”
“我不相信，這頂上都黑了，爛乎乎的，底下的東西還能吃？”
他一連挖了好幾顆，都是挑選的又大又修長的，挖它們也不止為了吃，還為了培育良種。
芙蓉很不服氣，她指著綠葉之間探出來的黑乎乎的一團，怨道：“這東西這麼爛，肯定是受了黴病的，哪裡還能吃！”
“你剛才沒聽那些老伯們說，這些都是受了疫病的，被水鬼纏上了，不能吃！”
嘖嘖，這個小娘子。
真是想起一出是一出。
“你剛才不還說，那些都是騙人的把戲嗎？”
“自己還信。”
芙蓉俏皮的吐吐舌頭，也發現了言語失當之處。
“這種黑乎乎的東西當然不能吃，但這種，你看，”他找到一顆已經開始生茭白的植株，放到她眼前。
“這種白色的塊狀莖，就好像竹筍一樣，都是可以吃的，只要烹調得當，味道鮮美的不得了。”
看著肉肉呼呼，白白嫩嫩的肉質莖，芙蓉也喜歡的不得了。
以往怎麼沒發現，這個東西生的這麼可愛。
她也來了興致，在一片菰苗之中，翻翻找找。
她這人想問題一向比較簡單，找植株就撿那種又壯又大，葉片寬闊的。
她把寬闊的葉片拉到沈安眼前：“郎君，你看這個行嗎？”
沈安擺擺手。
她就又換了一棵。
“這個呢？”
沈安搖搖頭：“也不行。”
“那到底什麼樣的才行！”
屢屢被否定，芙蓉心急的要命，望著一大片水田，連連嘆氣。
沈安看她焦急的模樣，擦掉手上的黑泥，走到她身邊。
偏頭道：“幹什麼，洩氣了？”
“你這傻丫頭，就喜歡這種傻大笨粗的。”
“這有什麼問題，這不是也有白色的嗎？”
“你看看！”芙蓉嘟著嘴，很不服氣。
她把塊狀莖扒出來，擺到沈安的面前，沈安嘆氣道：“小丫頭，這真的不行。”
“這怎麼不行，這不都是一樣的嗎！”
“不一樣！”
“你看，”他把一個茭白剝出來，和芙蓉的那個相比：“你這個太小了，你看我這個又長，又壯，這樣的做菜才好吃。”
“你那個，等把上面的根系都切掉，葉子都扒掉，就不剩多少了，價值不高。”
“原來是這樣。”芙蓉把手裡的植株放掉，眼神充滿了遺憾。
只靠沈安
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