第29章 辣味兔乾肉 (第1/2頁)

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明日紅英就要離開村子去繡房拜師學藝，瑾音心裡盤算著要送她禮物。

這兩日做了許多絹花，她讓紅英挑了一些喜歡的拿回家，可絹花本就是紅英幫著縫製的，作為禮物未免有些不像樣子。

紅英進了繡坊，不能經常回來，在繡房當學徒又沒有工錢可領，日子過的肯定不輕快。

她思索幾番，乾脆做起辣味兔肉乾。肉乾容易儲存，做零嘴或是下飯都很合適，平日也可以和繡房的小姐妹分享，真是居家旅行必備佳品。

瑾音覺得十分合適，回到家就開始忙活起來。

相比豬肉，兔肉有一股腥味，沒處理的兔肉並不好吃。所以在處理兔肉時又有很多講究。

她將兔肉洗淨切成置於鍋中煮制，小心的掌握著火鍋，也注意著鍋裡的情況。煮好後，撈出瀝乾水分，切成厚薄均勻，大小相似的肉條，同茴香、蔥姜、糖等各色佐料一同放入鍋中翻煮。

等到差不多了，將兔肉撈出繼續放於辣椒粉、花椒麵等輔料中醃製一刻鐘，最後就是油炸。其實烘烤是最好的，可古代沒有烤箱，只能選擇油炸。

春天的兔子肉肥，可再肥這隻兔子也才不過三斤，她大半個下午的時間就耗費在製作麻辣兔肉乾這件事上。好在，兔肉乾製作還算成功，考慮到這邊並不奢辣，她沒有放很多花椒和辣椒。兔肉做好後她嚐了一塊，甜辣口味，吃的人口水直流，還想再吃。

統共也沒多少，她留出一小碟給自家弟弟妹妹嚐鮮。其餘的肉乾，找了一隻乾淨的小陶罐，統統裝好，在晚飯前帶去紅英家中。

晚飯，瑾行和瑾玉嘗過這麻辣兔肉乾，直呼好吃，吵著還想吃。

瑾音在想，不僅僅只是兔肉，豬肉、牛肉一樣也可以製成各色口味的肉乾肉脯，甚至是豆腐乾，都可以製成各種口味的素肉。這些若是拿去集市上賣的話，也算是個賺錢的好法子！

雖然她現在手上有了點錢，不愁吃喝，可又有誰會嫌手裡的錢多呢。

而且，她看向瑾行和瑾玉：瑾行雖說愛習武，可還是得去上幾年學的，瑾音準備明年就把他送去學堂唸書。

而瑾玉，她心裡還沒拿定主意。瑾玉好學習，識字也比瑾行上心。可是上學堂是不切實際的，所以瑾音想等她五六歲時，和紅英一樣，送她去學刺繡；或者，送去女醫館學醫。

瑾音更傾向於送玉兒去學醫，古代醫療條件低下。若有個頭疼腦熱，家中有個會醫術的人在，情況總是要好不少。

只是在古代，身為女子生活並不容易。古代的三姑六婆，指的就是不正當職業或者走街串戶的婦女的蔑稱，而藥婆、穩婆就屬於三姑六婆的名列。

所以女醫行的是救人之事，可因為常年需要出診為婦人看病，經常受到不好的議論。後來，女醫館也就漸漸的少了。

不過這個時代，女醫又和藥婆、穩婆有些許區別，藥婆、穩婆需要走街串巷，而女醫多為大戶人家的女眷看診，各個都識文斷字，相較之藥婆和穩婆，身份地位又高上許多。

罷了，瑾玉現在年齡尚小，等明年，明年商議後再決定吧。此事她不能完全做主，需要和謹言商定拿主意，再問問瑾玉的意願。

不過不管怎，弟妹三人都在縣城，那她肯定不能獨自一人留在鄉間，她也要一同去縣城居住的。縣城的房價不便宜，買房子她現在是不敢想，可是租房必不可少。

到時她還要供養弟妹或讀書或學藝，處處要錢，手頭的這點銀錢就不夠用了！

瑾音一想到這，只想嘆氣。前兩日她還甚是開心，想著手裡的銀錢夠過好幾年的舒坦日子，現在細細一想，只覺壓力山大。

“阿姐改天多買點肉，給你們做肉乾吃！”看著吃的正歡的二人，她振作起精神，銀子難掙，