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&ldo;參軍?那敢情好。&rdo;老人一聽是官員，心下已同意了八分，&ldo;不知姑娘怎麼打算?&rdo;
第12章 菠菜面
穆雲青把自己的想法對方老伯說後，方老伯同意了。穆雲青當即要付定金，方老伯道：&ldo;姑娘為老漢解了燃眉之急，老漢我謝還謝不得，哪還用得著定金?我回家這一趟少則仨月，多則半年，還請姑娘幫忙看顧小店。至於租金，等老漢回來再算。&rdo;
&ldo;這哪兒成?&rdo;穆雲青看方老伯並不富裕，而自己要白白佔便宜，心下不忍。
方老伯卻堅辭不受。穆雲青便把身上帶的幾貫錢拿出來，道：&ldo;老伯出門，路上用得著錢財的地方多了，這些只當小輩送的路費，老伯千萬別再推辭了。&rdo;
方老伯這才收下了。
第二日，穆雲青便來到西市和方老伯詳談。昨日回去後陸嫣然在父親面前鬧了半天，陸贄雖然有些不樂意，不知道為何穆雲青剛來就要開什麼湯餅店，但想穆至君不在，不能由著兩個小姑娘胡鬧，便一同來到了方老伯的店裡。
由陸贄作證人，穆雲青同方老伯寫了文書，按了手印。方老伯沒想到穆雲青如此老成，又請得動陸參軍作保，當下喜滋滋地給穆雲青交了店門鑰匙，同老妻回老家探親去了。
陸參軍來前，本想要勸說穆雲青好好回家呆著，結果卻被利用，呆了一下，見事早已談妥，方老伯又是老實本份的買賣人，便按下了心思。只是看穆雲青的眼光卻不同了。
穆雲青找到了心儀的店面，便開始對小店簡單的裝修。現在她手裡還有十二片金葉子，原想租店面會花去許多，沒想到如此順利，便把剩下的錢著手開店。
陸嫣然在家閒著沒事做，便和穆雲青一起收拾小店。
穆雲青請人把店麵粉刷一新，添置了桌椅。又買了口大鍋煮麵用，買了口小鍋準備炒菜。穆雲青在這些日子裡，對涼州城賣湯餅的店走訪了大半，也吃了各家的面，心中有了數。
涼州城的湯餅店雖然不少，但做法大同小異，即是捏面片下鍋，加些青菜或蛋、肉煮成一碗湯麵。大名鼎鼎的陳氏湯餅做法也是如此，只是陳家的澆頭多些，味道足些。
穆雲青決定把後世的扯麵、拉麵、揪面、刀削等發揚光大，同時澆頭種類更多。但這做出來與一般的湯餅看起來並無兩樣，而要想一炮打響，穆雲青準備先只賣菠菜面。
為什麼選菠菜面呢?
一般的麵條呈白色，而菠菜面呈綠色。把菠菜淖水搗爛後和麵粉活在一起，麵團就成了清爽的綠色。再扯或切成各種形狀，煮好後，碧瑩瑩的面如碧玉一般，一下子就把人的眼球吸引住了。
而此時人們吃的青菜有大白菜、秋葵、薤、韭菜等，菠菜剛從西邊引進，還屬於珍貴的菜餚，普通人不捨得吃，人們叫它波稜菜。選昂貴的菠菜為引子，不怕引不來眼球。
因為錢比預算有盈餘，穆雲青便決定賣一碗涼州城最貴的面。
小店緊鄰市場，買什麼都方便無比。穆雲青和陸嫣然採購好一切，便著手先做一頓菠菜面犒勞下辛苦了多日的自己和陸嫣然。
陸嫣然看穆雲青把一大把菠菜在開水中過後搗爛，驚道：&ldo;雲青，這點兒波稜菜可是十錢買的，你就這樣用了?要知道外面的一碗羊肉麵才兩錢。&rdo;
穆雲青笑笑：&ldo;你先歇會兒，等著吃羊肉菠菜面吧。&rdo;
&ldo;原來你讓人寫的招牌就是這個意思?&rdo;陸嫣然看了一眼剛掛到門口的兩個豎匾‐‐穆氏菠菜湯餅、方氏酥餅。穆雲青去做匾額時，想著方老伯賣了幾十年酥餅，門口卻連個匾都沒有，便一
