第639章 學廚藝2 (第1/4頁)
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在四合院那充滿著溫馨與和諧的氛圍裡，閻解成和閻解放已然沉浸在了學廚藝的濃厚熱情之中。
周圍鄰里們那一句句滿含誇讚的話語，就如同聲聲悅耳的號角，不斷地激勵著他們，使得他們學廚藝的勁頭愈發高漲，彷彿有用不完的精力一般。每天啊，外面的天色依舊是黑沉沉的，整個世界還被夜幕籠罩著，大多數人都還在溫暖的被窩裡酣睡，做著甜甜的美夢呢，可閻解成和閻解放就已經一骨碌從床上爬了起來。
要知道，他們平日裡那可是出了名的愛睡懶覺呀，以往哪怕是太陽都曬到屁股了，都得在床上再賴上一會兒才肯起來呢。
但如今，為了能早點到何雨柱家學到更多的廚藝本領，他們全然摒棄了往日的慵懶習性，迅速地洗漱完畢後，便迫不及待地朝著何雨柱家奔去了。
那腳步匆匆的模樣，就好像生怕去晚了會錯過什麼絕世秘籍似的，一路上，靜謐的四合院只回蕩著他們略顯急促的腳步聲。
而何雨柱這邊呢，同樣也是對這倆徒弟的學習態度十分滿意，心裡暗暗下定決心，一定要把自己這麼多年來所積累的廚藝知識和那些精妙的技巧，毫無保留地、完完整整地傳授給他們。
畢竟，在何雨柱看來，既然人家這麼誠心誠意地想學，自己又答應了教，那就得盡心盡力，可不能藏著掖著呀。
每一次，當要教一個新的廚藝知識點的時候，何雨柱都會格外認真細緻。他先是會把這個知識點所涉及到的方方面面在腦海中梳理清楚，然後才開始親自示範起來，而且這一示範啊，往往就是好幾遍呢。就拿從食材的處理來說吧，那可不是簡單地把食材洗洗切切就行了，這裡面的門道可多了去了。
像是不同的食材，清洗的方法就各有講究，有的得用清水仔細地衝洗，有的則需要浸泡一會兒才能去除雜質；而切的時候呢，又要根據菜品的要求切成不同的形狀、大小，每一刀下去都得精準無比。
再說到調料的精確用量，這更是一門大學問呀。多一點少一點，那做出來的菜味道可就天差地別了。何雨柱會耐心地告訴他們，做某一道菜的時候，鹽得放幾勺，醬油得擱多少，醋又該用什麼樣的比例，這些數字彷彿都刻在了他的心裡，張口就來，而且還會反覆強調其中的緣由，讓他們明白為什麼要這麼放，放多放少會產生什麼樣的後果。
還有烹飪時火候的微妙把控，那更是廚藝裡的關鍵環節。
大火小火、何時該轉火、又該燜煮多久，這些都需要根據不同的菜品、食材的特性來決定。何雨柱一邊講解著，一邊用手比劃著，那專注的神情，就好像他正在進行一場無比重要的藝術創作一般，只盼著這倆徒弟能把這些知識都牢牢記住，早日出師，憑藉著精湛的廚藝在這一方天地裡闖出屬於他們自己的一片廣闊天地呀。
在這眾多的菜品教學之中，有一回，何雨柱決定教他們做一道極具代表性的紅燒鯉魚。這紅燒鯉魚啊，可千萬別小瞧了它，雖說平日裡大家常常能在餐桌上見到這道菜，感覺好像挺容易做的，但實際上呢，它對各個環節的要求那可是相當之高呀，就如同一場嚴謹的交響樂演奏，每一個音符都不能出錯，否則就會破壞整首曲子的美妙旋律。
從鯉魚的宰殺開始，那就是個技術活。何雨柱先是把一條活蹦亂跳的鯉魚從水桶裡撈了出來，穩穩地放在案板上，然後細緻地給他們演示了一遍宰殺鯉魚的完整過程。他一邊動手，手上的動作沉穩又利落，一邊還不忘耐心地叮囑著：“這魚啊，可得仔細處理了，第一步就是得把鱗片刮乾淨了，一片都不能落下呀，不然吃的時候影響口感不說，看著也不美觀呢。
還有啊，肚子裡的那層黑膜也一定要去除得乾乾淨淨的，那黑膜可是腥味的源頭之一呀，要是留著它，那做出來的這道菜整個味道都
