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在旁指點,告訴阿笙山藥跟紅棗大致上要搗到什麼程度,加多少白糖,糯米粉什麼時候參,什麼時候山藥跟棗泥要合在一起,大致上用什麼樣的力道……
倘使別的菜,成功不成功,下鍋炒,趁著未起鍋前,嘗一口便能知曉了。
味道若是淡了,能再加點調料,補救下。便是鹹了,加點水,也不是不能搶救。很少有一整鍋食材都作廢的情況。
唯有這糕點不同。
過甜,過淡,或是沒能成型,蒸出來是什麼樣,便是什麼樣,沒法補救,耗時時間又長。
喬德福如此整壞了兩籠,交由阿笙去試。
像是棗泥山藥這一類的糯米點心的食材往往不復雜,著重在師傅的對食材的把控,以及火候上,只是這種兼顧賣相同味道的,便特別考驗手上經驗了。
喬德福沒嘗過這棗泥山藥糕,也是摸著石頭過河,師徒兩人蒸壞了三、四籠,竟還真被兩人給試出來了!
最後做成的那日,撒上桂花,那香氣,便是路過的行人都能聞得見!
如同阿笙同方慶遙父子二人所預想得那樣,棗泥山藥糕一經上桌,就格外地受客人們的歡迎。
當爹的自是高興,走路都帶風。
老主顧們都說,方掌櫃的最近臉上的褶子都多了幾道,不是愁,是笑的!
誰不知道,長慶樓近日,因為這道棗泥山藥糕,以及搭配著棗泥山藥糕喝的花茶,人氣大增吶?
至於聽說対街在裝修的商鋪也打算搞酒樓。
搞唄。
長慶樓的喬師傅燒菜那真是一絕,這不,人點心也做得好,這新店吶,還真不見有優勢。
…
因這山藥棗泥糕它漂亮的外形,鳳棲街一帶的太太、小姐們點長慶樓的外送都多了許多。
從前只要是鳳棲街的外送,大都是阿笙去送,現在阿笙忙著在後廚做這紅棗山藥糕,便沒時間外出。
只有偶爾空閒時,才會跑個一兩趟。
哪知,就是這偶爾的一兩趟,便出了事。
…
康府。
阿笙拎著食盒,同往常一樣,低著腦袋跟在康府丫鬟的後面。
因著是康府後院,也就是太太、小姐們點的外送,阿笙更是不敢亂瞥亂瞧,怕壞了這些高門大院的規矩。
只是,低著頭,卻也不代表什麼都瞧不見。
阿笙來過康府好幾回,一眼便認出這條甬道,他先前沒走過。
過了月亮門,院子裡頭種滿了綠竹,很是清幽,雅靜。
“你到現在都要包庇那個野男人是吧?看我不打死你!”
忽然響起的暴喝聲,嚇了阿笙一跳。
阿笙怕撞破了什麼高門秘辛,怕尷尬,想將食盒提前交由府中丫鬟,自己先走。
反正像是康府這樣的大戶人家,外送都會記賬,一月一結,便是沒能當天拿到錢也不要緊。
走在前頭的丫鬟卻像是什麼都沒聽見似的,自顧自地往前走。
丫鬟是個姑娘,阿笙沒法拽人家衣襬,也沒辦法開口說話將人喊住。
只好疾步走到丫鬟的面前,打手勢,“這位姑娘,這食盒了能不能勞煩你拿上去給你家太太?”
怕丫鬟瞧不懂他的手勢,阿笙便把手中的食盒往前遞了遞。簡單明瞭。
哪知,丫鬟卻是連連搖頭,眼神透著害怕,甚至往後退了退。
阿笙被丫鬟的反應給弄得有點懵。
他近日是曬黑了一些,可,可總不至於到嚇人的地步?
“打我?你憑什麼打我?只因我不肯按照你的意志,嫁給那個比咱們爹爹都要大的伯伯做續絃,好填你那一堆賭債的窟窿是麼?”