第八章 魔芋粉絲也是糧 (第1/2頁)
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缺衣缺食，在自己房前屋後都走了無數遍，翠花的燃眉之急也沒得到解決。
這天，馬氏突然道：“大頭他娘，家裡魔芋該挖了啊！”“可不是喲，娘，你要不說，我都忘記了！”家裡最遠的坡地上，老袁頭還開荒種了兩畝魔芋。
川省食魔芋豆腐不知多少年曆史，相傳是峨眉山的道士發明的。反正在翠花記憶裡的大夏朝，自家山民和村裡都吃，有肥肉的口感，很適合老人家，若和大油之物混搭就更顯其美味了。
後世的魔芋真的給玩出了多少花樣來，除了魔芋豆腐，魔芋爽，關東煮裡面的魔芋絲，還有幹魔芋粉絲。
那會翠花有陣子很愛它，飯店裡面的魔芋品類都是自己家做的，這麼健康的食品，很有飽腹感，且很利於減肥，是多少減肥妹妹的心頭愛。
順著這個思路下去，如果把魔芋全做成魔芋粉絲，晾乾，和紅薯粉條一般的做出來，吃的時候很方便，也很有利於儲藏啊。
畢竟做成魔芋豆腐以現在的儲存條件也放不久吶。想到這個可以納入粗糧範疇的食物，翠花心情大好，且這個魔芋豆腐家家都會做，沒太多的技術含量，只是把豆腐狀變成粉條狀而已不算出奇。
挖了整整三天，才把坡地裡的魔芋挖完，全靠人力一揹簍一揹簍的揹回家。看著堆了一屋子的黑坨坨，真是芋生不可貌相。
“爹，我想請你幫我做個漏勺。”“ 啥樣子的呀？”
“就是在咱家水瓢的底下給我多鑽幾十個孔，我想把魔芋豆腐做成魔芋粉絲。”
“那容易，就半天功夫的事，我給你做幾個！”
這算什麼要求，也沒糟蹋糧食不是，動動手的事兒，不到一天，老袁頭給打了兩個比大人臉還大的木瓢，在木瓢的底部鑽了幾十個孔，兒媳婦說要把粉團糊糊從這個孔裡漏下去，老袁頭琢磨出了孔距。
要做魔芋粉絲得先把魔芋澱粉給做出來：把魔芋整個削皮，削皮後的魔芋和芋頭一樣白胖胖的，在木桶裡切成碎塊，加水在石磨裡面磨成芋泥漿水狀，然後整個芋泥靜置一晚上，輕輕把面上的水倒掉，桶底就留下白白的魔芋澱粉，塊狀的魔芋粉在太陽底下曬上三天才得。
把馬氏拉出來削皮，翠花揮動菜刀在桶裡狂砍魔芋，晚食後就去推磨磨芋泥。一屋子的魔芋也不扛造啊，十天後，收穫魔芋乾粉50斤，這可是兩畝魔芋坡地的收穫啊。
草木灰水和魔芋粉的比例翠花還在琢磨，試驗了幾次掌握好了它們的比例，溫草木灰水和魔芋乾粉攪拌入鍋，大火開煮一刻鐘，不停的攪拌，最後趁熱倒入漏勺拍打至另一鍋，待所有粉條入鍋後小火轉大火煮開。
其實這個步驟和做魔芋豆腐一樣的，家常做法就是把魔芋粉和草木灰攪拌加熱凝固，然後給切成豆腐般大小，再煮沸。這裡就是把塊狀變成了粉絲狀，煮熟的粉絲再撈出，泡在冷水，等待冷卻。
這麼有限的調味品，翠花只能把鹹野豬油用上，豬油湯裡煮粉絲，再放了些白菜葉子，鹽調味，一人一海碗，全家嗦粉聲此起彼伏。最後，每人連湯都不帶剩的，原湯化原食。
“大頭娘，這個魔芋豆腐做粉絲好吃呢，都不費牙口的”馬氏首先出來捧場，雖然削魔芋皮手都給削廢了，總算沒有白費不是。
“我想著，把這個魔芋粉全做成這個粉絲，然後把這個粉絲晾乾，切成捆，到時候我們要吃直接下鍋更省事啊”翠花打著商量，看向老袁家幾口人。
“要得，這個都可以當糧吃了！”
“娘，我可以不吃稀飯，光吃粉！”
“娘，我們給家裡省糧食！”
在吃的方面，家裡人基本還是很聽招呼的，畢竟馬氏她做的實在難吃，爺們更是不進灶房，兒媳婦（大嫂）既然願意折騰，大家配合
