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再將腱子肉切成斤把重的大塊，放到水中用力擠壓，除盡血水。
野豬肉的土腥氣主要來自血液，需要將血液除盡。
裡外裡都洗得非常乾淨之後，李君閣燒了一些開水，把豬肚跟肥腸，豬肉放進去焯水。
然後開啟冰箱，從底層抱出一個瓷罈子，那是李家多年的滷水。
李家有幾樣東西比李君閣年紀還大，這壇滷水就是其中之一。
滷水放爐子上熬著，另一邊開始撇打浮沫，待浮沫打淨後先將豬肚豬大腸都撈入滷水鍋中，開始滷肉。
先上大火，水開之後改成小火。
在滷水中新增了一點桂皮，香葉，茴香，花椒，草果，丁香，砂仁，豆蔻補味，又拍了一塊姜，幾根大蔥，也丟進去，有新增了一些冰糖和鹽，就這樣慢慢熬著。
半小時後，將腱子肉也加進去繼續煮。
又煮了二十多分鐘，李君閣將滷肉鍋端起來放一邊涼著，肉不撈出來，讓他們繼續在裡面浸泡入味。
幹完這些，李君閣就去家門前的魚塘邊上閒逛。
沿著塘邊一片一片的將魚塘裡的魚收入空間靈泉裡，然後將其中大的送回去，小的留下。
一圈下來，李君閣發現靈泉裡多了很多魚苗，其中最多的是鯽魚，然後是鯉魚草魚。
也有幾個花鰱跟白鰱。
「除了青魚，四大家魚都齊了！」李君閣見新來的魚群在靈泉中興奮異常，說道：「先讓你們在這裡過過癮，等大些就移到湖泊中去。」
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