第14章 掙了大錢 (第1/2頁)

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一凝獨自和陳老闆去了鎮上，商量好了方子的事情，在簽字畫押的契約書上，說明了掛麵的做法，抻面的手法，還有最重要的鹽和水的比例，並且一凝也答應幫陳老闆帶出兩個能出師的師傅，在出師之前，他們做掛麵需要一凝要隨時指導。 從此以後，一凝只能製作自己家攤子賣的掛麵，至於掛麵的售賣就被陳老闆給買斷了。 “陳老闆，這掛麵也就是買個新鮮，等傳的地方多了，一些有悟性的廚子肯定也能琢磨出了法子，最後也就是靠手藝了，這個事情還得給你說清楚才行。” “唉，這我當然也明白，但是我也知道，最關鍵的地方其實不是這方子，而是你用的鹽。”陳老闆一副老奸巨猾，發現了大秘密的樣子，從第一次吃掛麵，他就發現這面和平常人家和麵的手法不一樣，出奇的勁道，最大的不同是沒有苦味。 一般來說，和麵的時候放點鹽面會勁道耐煮，但是市場上能夠大量用到和麵中的精鹽價格高，也不是一般人家能吃得起的，如果一凝用的是精鹽，那麼面的價格就不會和市場上的相差不多。於是他試探著問一凝，“那鹽，你是用的什麼辦法做的那麼細？官府的鹽都沒那麼好。” 一凝連忙做出一個噓的手勢，再看看四周，確定沒有別的人，才小聲說道：“陳老闆，這個事情您自己知道就行了，鹽是官府管著的，要是讓人知道我們用的鹽比官府的還好，這可不是啥好事情。” 陳老闆點點頭，“但是這鹽……” “放心，現在需要的，我今天回去就備好，明天帶過來，過不了多久，市面上會有賣的，到時候就不用這麼小心了，但是這掛麵也就不是啥秘密了。” “我懂，我懂，這鹽的錢應該怎麼算？”陳老闆也不覺得一凝會把這麼好的鹽白送給他。 “嘿嘿，五兩銀子，這次的全給你包了，友情價，”一凝不好意思的笑道：“想必陳老闆也知道這官鹽是定量的，我給的價也絕對不高。” 在這個還在用醋布的時代，能有這麼好純度的精鹽，還有什麼好講價的，一凝這已經是給出了最低的價格了。更何況，她製作鹽的事情，可還誰都不知道呢。鬼知道她每次和麵是怎麼鬼鬼祟祟躲開家裡人的耳目的。想到這，一凝覺得，要找個機會把製鹽的方法早點給上報官府才行，不然總這麼躲躲藏藏，總有一天要壞事的。 陳老闆是個聰明人，他當然知道因為鹽，大秦和後夏暗戳戳爭搶邊境的鹽澤湖多年，也是苦於沒有更好的製鹽技術，才佔不了上風，其中的利害關係，他還是知道的，更重要的是，他不想惹火上身。 第二日，一凝帶著封善林、林繡娘、李桂香、張翠蘭、一芳，一行五個人跟著陳老闆去鎮上做掛麵，因為這筆生意要在臘月之前交貨，不得已，一凝便讓劉青山幫著在村裡找了幾個能幹的婦人一起上工。 “凝丫頭，這僱的人都是臨時找的，方子可不能讓他們學了去。”陳老闆有些頭疼，不給方子，他們不會做，給了方子又擔心被偷學，他實在是想不出別的辦法了。 一凝看著陳老闆焦急的樣子，有心調侃他，“想不到陳老闆老生意人了，竟然連這點事情都搞不定呀！” 陳老闆一看一凝拿捏的模樣便放下了心來，“你這丫頭，拿我打趣，你是不是有好辦法？” “分工。”一凝胸有成竹，只說了這兩個字。 “怎麼個分法。” “僱的這些人只負責和麵，鹽我會提前放好，等他們和好了面，我和我爹他們抻面，晾面。”一凝將自己的打算全盤告訴陳老闆，她既然給了陳老闆方子，就不會在這些緊要關節處使絆子，更何況，一凝覺得她和陳老闆的合作不會只是這一次。 “做掛麵最要緊的地方就是鹽的使用和發酵時間的掌握，你要不就派個自己信得過的人跟我學，要不就自己學，以後做的時候自己來，還有就是抻面的活兒，這個活兒其實沒啥秘密，就是手藝問題，我讓我爹給你講講經驗，我也不會，家裡做的時候最上手的就是我爹了，你看是自己學還是找個可靠的人。” “嗯，”陳老闆心頭的大問題解決了一大半，可是要