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人為什麼要吃鹽？
除了食鹽中的鹹味可以刺激人的味覺外，更為重要的是鹽分是人體不可或缺的物質！
鹽的主要成分為氯化鈉，在人體代謝後會分解為氯離子和鈉離子，它們廣泛存在於血液之中，與人體內的水保持動態平衡，若這個平衡被打破，人體就會出現許多問題，甚至危及生命。
而食鹽中的鈉離子在促進人體營養代謝和氧氣迴圈中起著重要作用，缺少鈉離子引發低鈉血癥，可能會造成胃腸道不適，出現消化不良、嘔吐等症狀，以及肌肉無力，頭暈、頭痛、嗜睡等。
因此在這個年代，即便是再貧苦的家庭，也會偶爾在食物中新增食鹽，主要目的不是為了增味，而是因為不吃鹽根本就沒力氣幹活兒！
而張平安此時想到的辦法就是用鉀鹽代替食鹽，獻給胡八一！
因為郭子興的封鎖，這山頭上自成了一個封閉圈，不可能還有外界的食鹽來源，而庫存的食鹽已經吃完，若是張平安弄出來了鹽，山匪們下山探風頭的時間會被往後拖且不說，這些鹽更是會成為山匪們唯一補充鹽分的來源！
要是再把這鹽換成鉀鹽，這些人拿什麼補充鈉離子？
到時候這群人一個個的肌軟無力，甚至連跑步都費力，自己和朱重八則是偷偷吃食鹽，養得朱精狗猛的，不說把這座山頭上所有山匪都幹翻，但最起碼逃跑掉還是沒有問題的！
更為重要的是，這鉀鹽味道也是鹹的，瞞天過海必然沒有問題！
甚至張平安也可以和眾人一起吃這鉀鹽，張平安利用的是這鉀鹽不能補充鹽分的特點，那點微末的毒量不值一提，畢竟需要大量食用才有毒，少量服用甚至對身體有益！真要說起來，即便是鈉鹽，大量吃不也是會引發食鹽中毒？
因此，張平安絲毫不擔心胡八一會讓自己試吃。
老子不光敢試吃，還敢大口吃！想到這裡，張平安陰惻惻地笑了起來。
果然，學好數理化，走遍天下都不怕！
張平安沒再管那一大鍋還在煮著的鹽，眼下，該琢磨琢磨怎麼把鉀鹽從這鉀石鹽巖中給分離出來了！
朱重八抱來的這塊岩石，便是自然界中天然存在的鉀石鹽巖礦石了。
鉀石鹽巖通常是由一層氯化鉀和一層氯化鈉交替組成的天然含鉀的沉積礦物，這東西粉碎後可以直接作為鉀肥施用，特別是施用於甜菜和草坪。
但張平安要拿這東西做假鹽餵給山匪們，自然不能保留其中的氯化鈉。
至於怎麼分離鉀鹽出來，便要說到氯化鈉和氯化鉀這兩者在不同溫度的水中的溶解度了。
溫度變化對氯化鈉的溶解度的改變是很小的，而氯化鉀的溶解度隨著溫度的升高增加得很快。
如此，便可以利用溫度差來將鉀鹽分離出來。
具體的方法便是把氯化鈉和氯化鉀的混合物溶解在沸水(100℃)裡，製成熱飽和溶液。因為溫度升高，氯化鉀的溶解度也升高，這溶液裡溶解的氯化鉀自然就比氯化鈉的質量要多的多。
當而這飽和溶液冷卻時，由於氯化鉀的溶解度迅速減小，而氯化鈉的溶解度幾乎不受影響，氯化鉀的結晶體便能從溶液中析出，這樣就把氯化鉀從混合物中分離了出來。
這也是現階段的條件下分離氯化鉀所能做到的極致了。
想到便做，張平安反手就將那塊鉀石鹽巖撿了起來，敲碎成粉末狀後往大鍋裡丟去。
至於煮了一半的鹽，不要也罷！
鉀石鹽巖形成的粉末很快便在裝滿了沸水的鍋裡溶解，剩下一些不融的雜質沉在了鍋底，張平安皺起了眉頭，看來這鉀石鹽巖裡也不止含有氯化鈉和氯化鉀，還有別的雜質，不能直接開始冷卻，否則這鉀鹽晶體便要和那些雜
