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稻禾燒的飛快。
張平安草木灰倒進準備好的清水裡，攪拌成泥。又把洗淨擦乾的鴨蛋裹上草木灰和成的泥，瞬間，原本俏白的鴨蛋便成了黑乎乎的泥糰子。
“學會了嗎？來幫平安哥哥！”張平安捏了一個泥糰子，便看向湯月。
湯月好奇地蹲了下來，也不顧髒兮兮的灰泥，幫著一起裹起了鴨蛋。
“月月，我可跟你說啊，趕明兒平安哥哥給你用艾草燒草木灰，那玩意兒敷在手上，以後月月的手就和美玉一樣潔白！”張平安一邊把一顆鴨蛋裹上草木灰，一邊忽悠著說到。
話說，是不是該把面膜給折騰出來了？
……
草木灰燒了一下午，鴨蛋也裹了一下午，最後，在張母也加入進來後，鴨蛋足足裹了上千顆，張平安把分開放在了五十隻陶罐裡，又用泥封好口，這才放心的離去。
之所以用這麼多罐子，單純的只是因為張平安記不清需要多久開罐了。
到時候抽樣開罐，方便自己記錄鹹鴨蛋的成型時間。
時間一月月的過去。
每隔一個星期，張平安便抽出一隻陶罐開啟，拿出一顆鴨蛋敲開來。
若是有一隻相機記載，便會發現隨著時間的推移，鴨蛋裡的蛋液逐漸的凝固，成型……
兩個多月過去，張平安再次開啟一隻罐子。
“上次的蛋液已經基本凝固，這次……應該成了吧？”
張平安將挑出一顆泥糰子，將凝固了的草木灰輕輕磕掉，一隻外表髒兮兮的鴨蛋便露了出來。
將鴨蛋在桌子上輕輕一磕，蛋殼應聲而碎，露出了裡面雪白的蛋清。
“哎，小舅子不在，也沒人能替我嚐嚐這玩意兒能不能吃……”
張平安猶豫了一下，將蛋白掐下來一點，遲疑地放進嘴裡。
“嗯？”
蛋白竟然口感香糯，蛋質鮮嫩！
“跟我預料的不差，蛋清已經凝固成型，味道也像那麼回事，接下來就該看看蛋黃了……”
蛋白的成功，讓張平安重拾了幾分信心，緊接著掰開了蛋白，瞬間，一股泛著清香的蛋油流了出來！
蛋黃已經凝固，卻依舊紅得流油！
張平安看著這和後世不太一樣的鹹鴨蛋，心裡一陣嘀咕：難不成弄錯了？
依舊抱著懷疑的態度，張平安用手指沾了一點蛋黃，放進嘴裡。
“嘶！這味道……絕了！”
張平安眼睛一亮，這鹹鴨蛋出乎意料的成功！
張平安不知道的是，草木灰鹹鴨蛋和後世普通的鹹鴨蛋不同點在於製作工藝，普通的鹹蛋，雖然利用高度酒精加快了醃製過程，適合大批次生產，但醃製工藝簡單，會導致蛋黃髮幹、發粉，入口如嚼石灰。
而張平安的這種做法，真正復原了古法的草木灰鹹蛋，雖說醃製的過程久了點，但這樣出來的鹹鴨蛋不僅鹹味適中，健康、進補，還能保證鹹鴨蛋口感香糯，蛋質鮮嫩。醃好的鹹鴨蛋自然蛋黃浸油、蛋白也不會顯得齁鹹。
可以說，是誤打誤撞了！
張平安吃了一整顆鹹鴨蛋，在家裡躺了一天之後發現自己的確沒什麼異樣，這才放下心來，開始大批次地製作鹹鴨蛋。
秋天過去，冬天也過去了，一眨眼，便到了第二年的春天。
張平安以酒樓需要豆子等作物為由，讓自家人推平了水田，換種上了黃豆，以防蝗災帶來的損失。
至於東鄉的其他人，張平安勸不了。
即便是知道去年冬天沒怎麼下雪，收成可能會差些，但總比沒有的好。
這是東鄉人的想法。
但他們不知道的是，這場蝗災，真的會讓地裡
