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谷嬸不聲不響的跟著李嬸的動作做，包壞了幾個包子後，竟然也包得像模像樣起來，讓李嬸和王嬸頗為詫異。尤其是王嬸，簡直佩服得五體投地，直說自己太笨。
包子包好了，要醒過才能蒸。趁著這會兒閒工夫，谷嬸麻利的把小店裡裡外外打掃得乾乾淨淨，簡直恨得的將水泥地面也用帕子好好擦擦。李嬸和王嬸則拿著菜刀剁肉餡，用絞肉機絞出來的肉餡，無論如何都不能與人工剁的相比。
開張第一天，林墨不打算做太多包子饅頭，只準備大約能做一千個包子，兩百個饅頭的材料。不過，要將這一二十斤上好的五花肉和幾斤純瘦肉活在一起剁成餡兒，也不是件輕鬆的事情。
做鮮肉包子最好的肉是用豬後臀肉，不肥不膩，相對而言，五花肉就太肥了些。不過，這些餡兒裡，林墨都會加入諸如香菇白菜之類的蔬菜，這樣一來，做出來的包子雖肥卻不會膩，口感絲毫不比前者差。
要做出好吃的小籠包，光有好面和好肉還不夠，調味也是極為關鍵的一步。
在給肉餡兒調味時，林墨除了放入傳統姜蒜末雞蛋鹽巴外，還加入了他自己熬製的雞粉和醬料。
雞粉有些類似於外面賣的雞精，他自製的這種是從一個老廚師那兒買來的&l;宮廷配方&r;，是由老母雞的雞肉、雞蛋、雞骨粉為基料，並配以香料草藥穀氨酸鈉等按照一定比例混合而成，增香提鮮上面遠比那什麼&l;一滴香&r;、&l;濃縮雞汁&r;之類的玩意兒強百倍，還不會對身體產生任何副作用，這玩意兒曾是盛唐的鎮店法寶之一，他花了極高的價錢才從那個急需用錢的老廚師手裡買到配方。這種雞粉的製作工序極為複雜，中途什麼時候放什麼材料放多少，都有極其嚴格的規定，差錯一點點都做不出來那種味道，幾乎無法實現量產。好在雞粉產出比例不算太低，一隻老母雞製作的雞粉夠林墨小店用上小半月，成本尚在承受範圍內。
醬料相比之前在錦城賣給老劉的那種製作工序更複雜些，又多新增了些材料，減少了熬製時間，顏色看起來偏紅潤，不僅能讓包子香味更濃鬱，餡兒料蒸出來後，顏色也會更好看些。
有這兩樣&l;法寶&r;在手，林墨根本就不愁包子的銷路。
果然，等包子蒸好以後，揭開屜蓋，濃鬱的香味隨著蒸汽撲面而來，就連林墨自個兒都忍不住嚥了咽口水。李嬸確實很有兩下子，這些包子蒸好了，全都白胖可人，頂上雪白的褶子跟小裙子似的分外可愛，底下皮薄餡兒厚卻不漏汁兒，光看著就令人食指大動。
&ldo;大家先別忙了，快來嘗嘗包子味道如何!&rdo;林墨說著，用筷子夾了一個香菇包，吹兩口，一口咬下去，滾燙的肉汁霎時充滿口腔，瞬間口水四溢，他也顧不著燙了，一邊哈氣，一邊大口嚼著包子，忍不住大叫好吃。
這會兒l縣的生豬養殖還沒有形成規模，大多是農戶自己餵養的，幾乎都是是青飼料加玉米麵米糠這樣子餵出來的，豬病少注射的各種針劑少，肉味濃香肉質細膩緊實，根本不是後世那些綿軟水多的豬肉能比的。
三位大嬸早被包子香味饞得偷偷咽口水了，洗了洗手，抓著包子就往嘴裡塞。
李嬸含糊不清的說：&ldo;林墨，你這包子餡兒怎麼調的，咋怎麼香呢?&rdo;她家裡有蒸籠，偶爾也會自己做個包子饅頭什麼的，她自負自己手藝挺好的，不比外麵館子賣的差，可一嘗林墨蒸的這包子，頓時就洩氣了，完全都不是一個檔次的。
林墨半開玩笑道：&ldo;獨家秘方，恕不外傳。&rdo;
王嬸笑得眼睛都眯起來了：&ldo;我還《九陰真經》呢，我看你這孩子跟你學平弟弟一樣，電視看多了。&rdo;林學平是她兒子，剛讀初二，上學不專心，成天就
