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現在那麼些分號,能否保持傳統制作技藝,只有天知道。

論炒菜當屬西來順,因為其經理兼主廚是老四九城回民廚師之翹首禇祥(禇連祥)。禇曾先後在御膳房和北洋總統府廚房當差,創“西派”清真菜。馬連良鴨子為西來順獨有。據傳馬連良是西來順常客,一次某軍閥的小舅子和某處長為爭座而大打出手,傷及禇祥。馬連良挺身而出救護禇並平息事端。為此禇在馬指點下,改進香酥鴨而成一道新菜,延續至今。

褚祥大膽引進番茄、蘆筍、洋芋、生菜等“洋菜”,西餐調味的沙拉醬、番茄醬、咖哩粉、起司粉、辣醬油、鮮牛奶也用到清真炒菜裡邊。一下子,褚祥在西來順創新了70多種菜品,選單上的菜一共達到145個。一時間西來順名聲大噪,並贏得了“東來順及西來順,羊肉專家誰與競”的口碑。

西來順最早在西長安街,系六家聯辦,於上世紀三十年代歇業。上世紀八十年代在阜成門內大街恢復,後因拓寬馬路遷至北新華街。

南來順原址在菜市口,以經營小吃為主,後遷至大觀園西側,經營小吃外又著力創新炒菜,其炮糊、油爆肚仁兒,均因有名而限量供應,還有桃仁鴨方等特色菜,名聲大振。炮肉要用一指厚的鐵板。據說京韻大鼓之王劉寶全愛吃炮肉,下場後必到戲園附近一飯館去吃。日久天長,廚師估計時間快到,就泡好等候。一日劉下場晚些,炮肉已乾硬略糊,別有風味,遂歪打正著,成為一道新菜“炮糊”。

又一順始於1948年,原址在西單以南路西,集東、西兩順之長,有“東來西去又一順,南行北往只兩家”之說。又一順飯莊將東派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、華貴小炒以及特色清真小吃集於一店,在北京眾多的清真餐館中自成一派深受大眾喜愛。後因西單路口改建遷至西黃寺大街路南。

要說“順”,還有南恆順,位於前門外大街路西,因為傳說乾隆在此吃過飯,而俗稱“一條龍”,至今仍在,原名倒無人知曉。

清真老飯館兒有名的還有白魁(燒羊肉面)、同聚館(餡餅周,歇業已久)、恩元居(炒疙瘩,原在煤市街路西,後遷至後海九門小吃)。

小孩子跟著一位這麼會吃的奶奶,也是打小就懂吃的長的白白胖胖的可以說是大家的夢中情孫。

隨著鑫鑫的長的,李明娜兩口子也要起二胎來。

主要是感覺一個孩子實在是有點太孤單,還有就是這家大業大的一個孩子是真的管不過來。

在李明娜確診懷上二胎以後,婁曉娥大手一揮送上兩箱子金條讓兒媳婦放心的在家養胎。

就是在孩子的教育上出現一些問題,婁文華想著讓婁曉娥帶著孩子去香江那邊讀書。

畢竟他小時候是在那邊長大讀書的,實在是那邊的教育更加先進一些但是李明娜捨不得孩子。

婁曉娥也不想帶著孩子去香江,這就導致婁文華的教育計劃沒有辦法開展進行下去。

婁文華只能是勸一下自己的媳婦和老媽,“確實是媽都這麼大歲數帶著孩子去那邊上學不容易,可是這邊的孩子學的只是書本上的一些知識。和香江那邊的教育實力實在差的太遠了,反正現在四九城這邊的產業也穩定了。要不咱們一家人就全部回香江,等著孩子大一些了媽你在回來養老。”

李明娜搖頭說道:“我是故土難離,去了那邊吃不慣喝不慣的。我現在還懷著孕,要我說就在這邊上學就可以了。”

婁曉娥點點頭認同兒媳婦的觀點:“文華,你想著讓孩子學什麼可以花錢把老師從香江請來。哪怕是在這邊重新辦一所國際學校都可以,反正馬上這老二也要出生了。總不能孩子一上學就要回香江,你們說對不對吧!”

婁文華思考片刻,覺得婁曉娥的提議不錯,於是決定在

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