第51部分 (第2/5頁)
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鎮上遠的，也只能在這個時候去買了。
冬至運氣好，去的時候還剩不少五花肉。她稱了一斤五花肉，再買了幾根沒人要的豬骨頭，一塊兒放在揹簍裡，用布巾蓋好。買完了肉，再去雜貨鋪買了些油鹽，再去藥店買了些八角之類的調料。之前做菜，一直沒有料酒，她總覺得味道不是那麼回事兒。今日趁著這機會，她也買了做料酒要用的花椒，大料，桂皮，肉寇之類的，當然，少不了最重要的白酒。
將這些都買好後，冬至急匆匆地往家裡跑。
回到家，吃了柳氏留給她的飯菜後，她裝了一籃子的紅薯出來，提水洗。柳氏瞧見她要洗這麼多，就過來幫她。兩人合夥將紅薯洗乾淨後，又拿了刀，削紅薯皮，柳氏沒有刀，順手從旁邊撿了一個有稜角的小石塊兒，刮紅薯皮。
等紅薯都收拾好了，就得切塊兒了。柳氏怕冬至年歲小，沒手勁，也心疼她，就拿了菜刀自己切。
柳氏手腳麻利兒，不一會兒，籃子裡那一個個的紅薯，都變成了小小的塊狀。切完筷，就得去磨了。家裡是沒有石磨的，李家村除了一家家裡富裕的外，大家都是去村子裡的磨房裡磨東西。
柳氏提了滿滿一籃子的紅薯塊兒，冬至提了兩個桶，有個桶裡還有大半桶水，一塊兒去磨房。到了磨房，裡面沒人，石磨正巧是空著的，母女兩人立馬走過去開始磨紅薯。
柳氏有氣力些，她推石磨，冬至一邊往石磨的磨眼裡放紅薯塊兒，一邊按1：3的比例加水。石磨轉動起來，漿水沿著石磨的斜口，往桶裡流。
就這樣配合著，母女兩人花了半個時辰，才將籃子裡的紅薯全磨完。這種工作效率，冬至是十分不滿意的。這要是往後她去賣粉條，這慢悠悠的速度，根本不成。這還是機械厲害。
將兩個空桶都裝滿後，一籃子紅薯才磨完。柳氏提了右手提了一桶，左手再與冬至一塊兒提一桶，冬至另一隻手提了空籃子，母女兩人往家裡趕去。
回家後，就要開始做紅薯澱粉了。這接下來，就要過濾了。家裡沒有過濾用的細砂布做的吊包，柳氏只得去村裡人家借。借來後，將薯漿倒入用細砂布做的吊包內向桶內過濾，邊過濾邊加清水，直到把澱粉濾淨的是清水為止。然後，除去吊包內的薯渣，再加入新的薯漿繼續過濾，待濾下的薯漿佔木桶容積的80％時，只得向桶裡過濾。
將過濾得到的澱粉乳倒入沉澱的兩個木桶中，隨即按比例加入大漿和水用木棒充分攪拌後，使其靜置沉澱。這個時節，氣溫高，發酵起來倒是容易，這大漿冬至放得少些。
過了半個時辰，兌漿靜置沉澱完成後，即可進行撇桶，將上層汁液用瓢取出後，留在缸底層的為澱粉。
底層的澱粉中仍含有不少的雜質，因此須進—步透過水洗的方法將雜質排去。柳氏端起桶，慢慢往澱粉裡注入清水，而冬至則拿了木棍子，不停地攪拌使再成澱粉乳，然後靜置沉澱。在發酵的時候，冬至適當地攪拌，好讓發酵快些完成。
一般情況下，這得要十二個時辰靜置。可這時候氣溫還高，且又在太陽大時做的，時間自是縮短的。也就兩個多時辰，這就靜止完了。也就得到了澱粉。這時候的澱粉，應該還要再兌漿，然後再洗，再靜置的，可時間上來不及了，冬至也只得作罷了。
將澱粉初步做出來了，在簸箕上放一塊布，再將澱粉攤開在布上，拿到太陽底下去曬。
在現代，冬至都是直接買了紅薯澱粉，做粉條的，所以她預計今日晚飯就能吃上粉條了。理想是豐滿的，現實卻是殘酷的。真正做起澱粉來，她才發現，這澱粉竟是這般難做！等這澱粉曬乾，那就是明日的事兒了，沒法子，只能先煮了玉米糊糊吃算了。
還好，她買了不少五花肉，這可以做紅燒肉吃。這麼一打算，她就開始
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