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柳知夢瞧了瞧廚房,一共四個鍋,一個鍋要蒸生蠔,一個鍋在熬魚骨湯,一個鍋馬上要炒菜,唯獨剩下溫著魚頭的小耳鍋,也不能蒸饅頭啊,就平時少燒熱水還成。

“爹,在外面搭個灶吧,現在能用的都用著呢”

“那成,那咱就在院子裡搭一個,剛好前些日子開荒滴,撿出來不少不大不小的石頭,用來搭個簡單的灶臺還是沒問題”說完柳修遠出了廚房,去院子裡搭灶臺去了。

“娘,咱們這房子,到時候賺錢了一定的翻修一下,你看要做飯都不夠用”柳知夢看著灶臺前的趙氏,

“行行行,到時候給你建個大廚房,哈哈,夠開席的那種”

“那可不的了哦,那得有多大”孫氏一臉驚訝

“嬸子,孃親在和我開玩笑呢”柳知夢也無奈,自家這個孃親,現在是越來越俏皮了,還和自己開玩笑。

看著時間不早了,柳知夢趕緊準備蒜蓉醬,不然一會都回來了,菜還沒做好呢,剝好的大蒜全部去切碎,為了迎合大家的口味,今天柳知夢打算做兩種蒜蓉,一種放辣椒,一種不放辣椒。

剁好的大蒜先放入清水清洗一遍,洗掉粘液,防止炸的時候粘鍋,清洗好的蒜末撈起來,擠幹水分,放一旁備用,切了半碗小米辣,剁成沫,姜同樣剁成薑末,少許乾花椒碾成花椒粉,鍋裡多倒些油,油溫四成熱,下入一半淘洗好的蒜末,把蒜末炸至金黃色,柳知夢一邊炸一遍攪拌。

炸好的蒜蓉盛出來冷卻,再加入另一半的生蒜沫,然後在開始調味,放入醬油,鹽,白糖,花椒粉,薑末,攪拌均勻,拌好的原味蒜蓉醬舀一半出來,舀出來的蒜蓉醬,再加入剁好的小米辣沫。柳知夢湊近聞了聞,嗯,香,要是有小龍蝦就好了,蒜蓉小龍蝦,再配上啤酒,那滋味,絕了。

“孫嬸子,這些炸好的蒜蓉醬一種有辣椒,一種沒有,一會這一格生蠔就放沒有辣椒的蒜蓉,每個上面舀上一小勺蒜蓉醬就成,然後燒火開始蒸,蒸好第二鍋就加油辣椒的蒜蓉就成”做好蒜蓉醬,柳知夢和孫氏叮囑道。

“成,嬸子記住了”

時間也不早了,先把乾鍋海鮮煮了,稍微費時一點,做生醃剩下的蝦蟹,還有不少海螺,螃蟹去掉蟹腮,從中間切開,蟹鉗稍微拍一下,一會吃的時候也不用太用力咬。

切開的部位裹上一層面粉,放入油鍋煎,裹粉的一面焦黃就可以撈出來備用了,蝦去掉蝦線,也下鍋過一遍油,海螺就不用了,直接剪掉尾巴泡在清水裡備用。

炸完之後的油,柳知夢拿來碗,舀了一半出來,另一半留鍋裡,油熱加入幹辣椒,炒香,下入海螺,海螺煸炒一會之後,加入一勺白酒,然後放入炸好的螃蟹,大蝦,翻拌一下,倒入醬油,適量鹽,又加了兩片香葉桂皮進去,翻拌均勻,舀了一碗水,蓋上鍋蓋燜煮一會,等鍋裡湯汁收的差不多了,在蔥薑蒜沫,切好的小米辣段,二荊條段,翻炒,紅綠搭配,顏值一下就上來了,看起來就有食慾。用大盆盛出來,放一邊。

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