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送走何文平,母女兩對視了一眼,趙氏開口道,“夢丫頭,你說的全部人包兩頓飯,是開荒那邊也一起嗎”

“是的孃親,也就多一頓飯的事情,大傢伙感激咱家帶著一起種辣椒,咱們也不能挾恩圖報不是”

“夢丫頭說的有道理,每天包兩頓飯,還是我孫女想的周到啊”。

柳老爺子從院子裡走出來,笑呵呵的摸著鬍鬚,對著柳知夢點點頭,這丫頭,是真的聰慧善良啊,好在是自家孫女,不然要是別人孫女,可要讓他羨慕慘咯。

“阿夢啊,這些豬下水要怎麼處理,這會時間不早了,可不能耽擱了,一會鄉親們都要回來了”

“娘,這就來,先把肉和豬下水抬進去吧”

“大丫,來幫著搭把手”柳知夢衝著院子裡正在剪辣椒段的大丫喊道。

“來了,阿夢姐姐”聽到喊聲,大丫連忙放下手裡的剪刀。

“阿夢姐姐,這些豬下水要怎麼處理,以前奶奶買過,怎麼洗都洗不乾淨,粘粘的,味道可重了”

“嘿嘿,一會你就知道了,這可是美味呢”柳知夢賣著關子。

看著白裡透綠的一筐豬下水,大丫實在和美味想象不到一起。不過她相信阿夢姐姐的廚藝,阿夢姐姐說是美味那就一定能做出好吃的菜來。

幾人把兩個筐子抬到水井邊放下。

“阿夢啊,這麼多要怎麼洗”

“娘,等我一下”說完柳知夢走到存放米糧的屋子裡,舀了兩碗白麵出來,用去廚房灶洞裡掏了半籮筐草木灰,柳知夢打算先用草木灰洗,然後在用麵粉揉一遍,可不敢全部用麵粉去洗,那妥妥的糟蹋糧食了。記得小時候在農村,奶奶就會用灶臺裡面的草木灰,清洗豬大腸。

看到柳知夢一手端著白麵,一手提著草木灰,院子裡的眾人都很好奇,這些東西要用來幹什麼。

“夢丫頭,你拿這些是幹啥,現在當務之急是要快點把這些豬下水處理乾淨啊,一會小心招蒼蠅”吳氏看到自己啊孫女還沒開始處理豬下水,不禁提醒到。

“奶奶,就是用這兩樣來洗,我馬上就開始”放下面粉和草木灰,柳知夢招呼著趙氏幾人,

“奶奶,娘,王奶奶,孫嬸子,按照我這個樣子,先把腸子裡面的髒東西清理出來,一會我再說怎麼開始洗”柳知夢說完,拿來剛剛大丫剪辣椒段的剪刀,把大腸外面的淋巴剪掉,肥油可以留下來,畢竟這年代的人,都喜歡吃肥一點的,處理的太乾淨,吃起來反而沒有油水,先用水灌一次大腸,讓裡面的髒東西流出來,反覆幾次,髒東西帶走的差不多了,就用筷子從腸子開口處把外皮往裡推,把腸子內部翻到外部,趙氏幾人學著柳知夢的樣子,把大腸小腸全部翻了過來。

“娘,這些腸子全部用草木灰,再加上少量水,反覆使勁搓洗,直到搓到有大量粘液為止,然後再衝洗乾淨,最後一遍就用麵粉搓”

“成,那咱們幾個來試試”

“好,娘,您們先弄大腸小腸,我來收拾豬肚還有豬肺”說完便開始處理起豬肚,先用清水把豬肚外面洗乾淨,清理出豬肚裡面的髒東西,不停的灌水,知道沖洗的差不多,再用筷子把豬肚反過來,一樣的步驟,用草木灰搓洗,搓洗上三四遍,知道洗出粘液,然後再撒上面粉洗最後一遍,豬肚洗乾淨,柳知夢讓大丫提著豬肺,自己則是沿著邊緣紮了幾個小孔,對著肺灌一直灌水,血水從扎的孔裡流出來,直到緋紅的豬肺變得粉白,才停下。

趙氏幾人分工合作,趙氏搓第一遍,孫氏第二遍,王奶奶第三遍,到第三遍就已經洗的差不多了,然後吳氏用麵粉再搓洗最後一遍,大腸和小腸洗的已經完全乾淨,洗乾淨的豬腸子粉粉嫩嫩的,沒有一點髒東西,也沒有最開始的臭味。

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