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但丁興海在設計選單的時候發現，店裡還是少幾款清口的小冷盤，在麻醬里加少許芥末，可以讓這道菜更加爽口解膩，也和整體選單更加搭配。
「挺好的。」丁靈覺得這樣改良可以，還安撫丁興海一句：「您也不用太緊張，畢竟您這也不是傳統京菜館，老丁家常菜嘛，吃的就是老丁自己的口味。」
「說的對。」丁興海指指旁邊那道素什錦，「你們再嘗嘗這個。」
其實還沒嘗，丁靈就發現了不同，這裡面沒有麵筋，而是用了口感更蓬鬆的豆腐泡，味道也比平時吃到的素什錦更淡一點，略微有一點點偏甜。
算是京市素什錦和海市烤麩的融合版本。
接下來的熱菜，丁興海就沒去自己端，店裡的服務員從後廚送過來，介紹了一下菜名後，就退到一旁。
這裡的服務員統一穿著白底紅紋的工作服，看著清爽又利落，服務的時候表情親切，卻不會過度熱情，距離感把握的剛好。
先上來的是醉罈子、寶塔扣肉、荷塘月色。
醉罈子只要按照製作步驟嚴格執行，出品的味道幾乎都一樣，丁靈嘗著這一壇和過去丁興海在家裡做的沒什麼不同。
寶塔扣肉刀工不錯，能看出來丁興海請的廚師水平不低，還原度在九成以上。
至於那道荷塘月色，就是清炒荷蘭豆、藕片，還加了一點西芹、百合和黑木耳。炒菜的火候把握的挺好，完全熟了，卻還保留著脆嫩的口感。
接下來就要上這頓飯的重頭戲了，裝在大砂鍋裡的「獨佔鰲頭」一上桌，就佔據c位。
緊接著還上來另一隻砂鍋，這鍋裝的是一整隻鴨子，鴨肚塞得鼓鼓囊囊，用服務員送上來的小餐刀輕輕一劃，就能看到，裡面是混著青豆、鹹肉和菌菇丁的糯米飯。
丁靈仔細分辨了一下，這裡用的菌菇竟然是先前在東北菜館吃到的榛蘑。
「這是不是您上次做榛蘑飯找著的靈感？」
丁靈問：「您給這菜起名字了嗎？」
「起了。」
丁興海有點尷尬地輕咳了一下，接著報出這道菜有些浮誇的名字。
「老丁神仙鴨……」
丁靈回憶了一下上次吃榛蘑飯的感覺，那種將菌香完全融合進米里的口感，確實是神仙來了也不換。
第114章
◎醉蟹◎
神仙鴨的表皮上的醬色，和旁邊那道「獨佔鰲頭」有些相似，都是濃鬱鮮亮的顏色，也不知是怎麼做的，裡面的糯米只染上了油潤的光澤，卻沒有沾染半點鴨肉上紅褐色的醬汁。
砂鍋裡一紅一白，對比鮮明。
「你爺爺留下過一個八寶鴨的方子，我這道神仙鴨，就是照著那張方子改良的。」丁興海說著就動手，幫丁靈和宋熙和一人盛了一碗鴨腹裡的糯米榛蘑飯，接著又往兩隻碗裡各夾了一條鴨腿。
丁靈先咬了一口鴨腿。
第一口就驚艷住了。
鴨皮和她想像的不一樣，她還以為會是醬鴨或者紅燒鴨那樣，柔軟的口感，結果表皮竟然是有一點脆的。
再往下嘗，鴨肉已經完全軟爛了，一抿就脫骨，而且醬汁的滋味，完全浸入了肉裡，吃起來一點都不寡淡，細品還能感覺出，除了醬汁的味道，鴨肉裡還滲透進了幾分菌香。
吃了兩口鴨腿，再拿起勺柄刻著「老丁」標識的青色小瓷勺，舀起一勺糯米飯。
飯粒微微發黏，帶著菌香和鴨子的香氣，雖然油潤光澤，卻絲毫不覺得油膩，反而再醬香濃鬱的鴨肉對比下，顯得很清爽。
空口吃是一種滋味，再拌上鴨肉的湯汁吃，又是另外一番風味。
「您這菜做的太有創意了。」丁靈覺得，拿這道神仙鴨和丁興海
