第117章 古玩交流會 (第2/4頁)
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嘆。
在老城附近找了一個叫做“悅來客棧”的酒店住下，停好車，放下行李，三人就出了酒店，按照服務人員的指點，沿著古城牆來到江邊。
江的兩岸，華燈初上，再加上城牆上：不時閃爍的景觀燈，看起來確實不錯。
不遠處，一座浮橋橫跨在江面上，浮橋兩邊用燈帶進行了裝飾，在將黑未黑的傍晚尤其亮眼。
在浮橋不遠的一處江岸，有一個自發的夜市，夜市上有十幾個攤位，大多都是賣當地的特色美食，也有幾個賣些舊的玩具、小件的家居用品之類的。
三個大男人確實沒什麼好逛的，正打算回去，陸飛揚忽然發現不遠處有一個小攤，攤主正在炸的，是一種和他小時候常吃的豆餅類似的小吃。
小時候，每到冬天，母親就會給他們兄妹做家鄉的特色小吃—豆餅。
豆餅的主要原材料就是米漿，將大米浸泡幾個小時，然後用石磨磨成米漿，那個時候，不僅父親會幫忙推磨，兄妹倆也會在一邊幫忙，用小調羹一勺一勺的將大米舀起放倒石磨中間，讓混合著水的大米順著孔留下。
那場景，那畫面，一家人其樂融融，讓陸飛揚現在回想起來，也覺得非常溫馨。
待米漿磨好之後，母親起鍋燒油，然後將米漿舀到鍋鏟上，將黃豆放在米漿中，然後迅速將鍋鏟沒入滾燙的油中，定型後下提鍋鏟，讓豆餅與之分離，幾分鐘之後，就可以將豆餅撈出，咬上一口，又香又甜咯嘣脆！
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“老闆，請問你炸的這個叫什麼？”
陸飛揚眼睛溼潤了，看了一會後不由自主的走了過去，問道。
老闆五十來歲，面板黝黑，歲月在他身上留下了太多的痕跡，見陸飛揚問起，手上就一邊操作，一邊和他聊了起來。
“老闆，我們本地人叫它花生巴，是客家的一種傳統小吃。它的主要原料是自己種的大米磨成的米漿，還有花生，然後下鍋油炸而成。”
“哦，這個和我老家的豆餅差不多！”
看過老闆製作過程後，陸飛揚心裡瞭然。
“老闆，製作花生巴首先需要磨米漿，然後與花生混合。接下來，就是將混合物舀進這個鐵兜裡，將其炸製成形狀像滿月的小塊。在炸制過程中，必須保證米漿的厚度，不能太厚，否則就太硬影響口感；如果太薄，又很容易糊掉。”
老闆一邊操作，一邊講解細節要領。
“你看，只要把握了要領，花生巴會變得薄如絲綢，同時才能保持酥、松和脆的口感。而且，在製作過程中，米漿和花生的比例以及炸制的時間和溫度是最關鍵的，掌握不好就會影響最終的口感和質地。”
“老闆，請問多少錢一個？給我們來十個吧！”
陸飛揚掏出一百塊錢遞給老闆，老闆停下手中的操作，麻利的放入印有“客家傳統小吃”字樣的牛皮紙袋中，並找給陸飛揚八十元錢。
“來吧，都嘗一嘗！”
陸飛揚從老闆手裡接過袋子，遞給了陳華他們，自己也拿起一個。
一口咬下，陸飛揚覺得這花生巴香脆可口、松酥宜人，薄而酥脆的外層包裹著豐富的花生香氣，口感獨特，和老家的豆餅有些像。
“楊哥，這東西好吃！”
鍾明華吃了一個後，馬上又拿出一個，這花生巴的香氣特別濃郁，既有一股茶油的清香，又有大米的甜香，還有老闆特製秘料的味道，吃起來既有嚼勁又帶有一定的酥脆感，給人一種非常愉悅的美食體驗。
“幾位老闆，不瞞您們說，我做這個花生巴已經有二十幾年了，這可是家傳的手藝，吃過後沒有不說好的。”
見陸飛揚他們三
