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正說話間，小三子跑了進來：“易大掌櫃說了，今晚大夥兒吃火鍋。”小三子大名陳三，是喜福順後廚總管陳廣豐的兒子，年紀不大但聰明機靈，平日裡十分熱衷幫大夥兒辦一些跑腿傳話的活兒。
“吃火鍋？往年沒這個先例呀？”陳總管有點疑惑地問道：“果真是易大掌櫃說的？”
“當然是了！”自家老爹居然不相信自己，小三子有點不太高興：“易大掌櫃還說了，今晚和鳳臨軒一起過中秋，人多，大夥兒也忙了一年了，今天就好好地輕鬆輕鬆，不用費心思做菜了，弄個大火鍋大夥兒熱熱鬧鬧地吃。”
“我說嘛，鳳掌櫃就是會體恤下屬。”
“好好的怎麼又扯到了鳳掌櫃的身上？”
“如果不是鳳掌櫃吹吹耳邊風，咱易大掌櫃能想到這點？”瞧瞧，這易大掌櫃多不得人心啊，林方曉心裡幸災樂禍地想。
“說得也是啊！我說王順，今晚你可得好好表現表現。”
“表現啥？”
“當然是在美女面前表現啦，鳳臨軒的美女可不少啊，你小子還不抓住機會好好套個近乎，真想當萬年老光棍啊？”
“光棍怎麼啦？又不止我一個，你怎麼不說說林方曉？”
“我怎麼啦？我又不是嫁不出去。”聽到扯到自己身上，林方曉也有點不高興起來。
“不是我說你，方曉真的該好好為自己打算一下了，今年多大了？該有十九了吧？”
十九歲的林方曉覺得自己正值青春年少，不過在眾人的眼中，她早已是一個嫁不出去的老姑娘了。
“咳，咳！”見大家越說越遠，陳總管咳了兩聲道：“林方曉，晚上易大掌櫃和鳳掌櫃那一桌的火鍋，就由你來預備吧。”
“不是說大夥兒一塊吃嗎？”林方曉不解。
“咱們大夥兒是一塊兒吃，可人家鳳掌櫃天仙一般的人兒，能和咱這些大老粗們一塊擠？”
“哦，那好吧！”林方曉一想也是，如此良辰美景，人家當然是要單獨對月小酌的。
既然是這麼風雅的一件事，那火鍋自然也要做得素雅一點，又要應時應景，林方曉想做個菊花火鍋應該不錯。
鍋底用的湯廚房早就預備好了，是用雞鴨架子、豬骨、豬肘和豬肚熬的奶湯，林方曉先要準備的是燙火鍋用的配菜。
肉品準備的是八生片，分別是雞肫、雞胸脯肉、豬腰、魷魚、牛裡脊、鵝腸、河蝦仁、鯽魚，該切片的都切成極薄的小片，鵝腸切段，河蝦洗淨剝殼去了沙線，各自呈風車狀擺入七寸盤中。
大廚房中其他人都在熱火朝天地準備著今晚要吃的菜，所以林方曉要用到什麼材料都很方便，直接就有洗乾淨切好的，只是沒有那麼講究仔細，只是切成大塊大塊地堆在盤子裡而已。只有林方曉挑了最新鮮上好的食材，仔仔細細地切了，還要擺放得非常精緻。
新鮮蔬菜有白菜心、豌豆苗、菠菜和芫荽，全都洗淨挑了最嫩的，分別用五寸盤裝上，另裝了兩碟龍口粉絲和山水豆腐。
白菊花洗乾淨後用刀切去花蒂，抽出花蕊，擺入一個二寸盤中，同時，盤中還整整齊齊地擺著黃色的姜米，綠色的蔥花，還有一小撮胡椒麵。
味碟用香油、鹽、醬油和醋拌制，林方曉準備了兩碟。
最後準備鍋底，林方曉把炒鍋放在旺火上，放豬油燒熱，下姜、蔥稍煸，隨即放入奶湯和魚刺、骨，滾了約有一炷香的時分，便撈去湯中的魚刺、骨和蔥姜，把剩下的清湯舀入火鍋中。
林方曉把火鍋和配菜擺放好，鮮嫩嫩、水靈靈的配菜整整齊齊地圍繞著火鍋，賞心悅目。林方曉繞著桌子轉了
