第19部分 (第2/5頁)
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了，籃子做的東西我可吃不下，你這就給我做好吃的吧~’小黑聽見肖起說全都好了，立刻笑得沒心沒肺，伸出蹄子按在自己的肚子上：‘肖起你聽聽，我這裡可從昨天都一直響到今天了，餓死了。’
“……”肖起囧住：“你啊，真是的……昨兒個的麵粉曬得怎麼樣了？”說著就往院裡的一溜竹架子走去。
‘你是說麥粉麼？這兩日天都好，最面上的一排聽籃子說已經幹了七八成了，怎麼，你今天要用上？’小黑說著說著頓時來了興頭，這甜麥磨成粉做的食物，他可還沒吃過呢。
肖起但笑不語，只走到篩子近前伸手捻起一小撮，揉搓感覺了一下。的確摸著幾乎都已經是細細的乾粉末了，決定這頓子先做角餅和開胃下飯的酸菜湯。
清理開院子裡的長桌桌面，在篾條細細編織的桌面上加放一個的白銅大盤一個陶瓷大盆，盤子邊上擺一小碗鹽末，一碗肉油，再接上兩竹筒的泉水備用。又升了土灶裡的火，坐上一鍋清水蓋上慢慢等著燒開。
用葫蘆瓢舀上大半斤的麵粉放入陶盆，加入一小撮鹽，一湯勺肉油，分多次加水慢慢揉勻，到麵糰表皮光滑不沾手即可，另抓一大把的麵粉滿撒在麵糰上，最後往陶盆的敞口蓋上一方薄麻布，連盆整個抱回小樓擱在樓板角上等待麵糰發酵。
另取一個同樣大小的盆子，漫步回到院裡長桌邊上，舀入小半斤的麵粉，加鹽，肉油，加泉水以同樣的手法揉勻，然後把麵糰取出放到白銅盤子裡。
再次舀入差不多分量的麵粉，也加進鹽和肉油，等著鍋裡的水開了，用湯勺一點一點加入沸水，慢慢揉勻，也是揉到表面光滑不沾手了，取出麵糰來，轉到盤子裡，與先前的那份麵糰上下相疊，繼續慢慢揉成一個整團，略放置一會兒。
從泡菜罈子裡撈出泡成深黃｜色的野白菜葉子和兩個整蘿蔔，菜葉橫刀切長絲，蘿蔔切條，備用。
取生薑一塊，刮皮，切三五個薄片，與花椒粒一併丟進大鍋剩餘的滾水裡，選一塊牛裡脊肉，切成薄片，下鍋，等牛肉煮過了心，用大勺撇去湯麵上的血沫，下泡菜，煮到泡菜的香味完全浸透肉片與湯汁，肖起用木棍把火勢挑小下來，取來一隻帶蓋的小陶鍋盛出，蓋上蓋子端回屋裡放好。
小黑目不轉睛的盯著肖起忙前忙後，然後眼瞅著那香味直奔自個鼻頭裡鑽的酸菜湯起了鍋，被端回屋裡。頓時開始猶豫自己這個時候是回屋裡偷嘴好呢，還是留在灶頭邊上守著新菜出爐好呢？
當然，這會兒認真做菜的肖起可沒多的心神去理會小黑心裡的糾結，這邊他已經把炒鍋端了開來，換上了另外一口厚底子的平鍋，當然，這鍋比起肖起前半生用過的所有平底鍋都還大得多，並且沒有握柄只有兩隻方耳能夠搭手；不過肖起並不在乎這麼一點小問題，回到長桌邊上，將麵糰分成許多乒乓球大小的小團，然後用一支自制的擀麵杖飛快趕成極薄的圓形餅皮，轉手擱到了平鍋上，往火堆里加進幾根柴火煎起薄餅來。
餅皮子輕薄，不到一分鐘面上就開始出現起泡，肖起操起一雙竹筷給鍋裡的薄餅翻面，起鍋，下鍋，再翻面，再起鍋……不多一會就把一疊餅子都烙的香噴噴的。
最後再取來牛肉和羊肉個一塊，切成稍厚的大肉片；又青菜葉子切絲，冬筍切條；早上換回原本的炒鍋，放少許油，將一應葷素下鍋快炒，撒少許鹽，一把辣椒麵，一把香菜碎，起鍋裝盤。
一手取來一張薄餅，一手用竹筷夾了炒熟的肉片與配菜擱在餅子上，將薄餅對摺再對摺；一塊夾著肉片蔬菜，一角尖尖的四分之一扇形角餅美味達成。肖起雙手捧著還暖呼呼的角餅，仔細著肉汁不要滴在袍子上，微微彎下腰來遞到了還在左右為難的小黑跟前：“吶，你先吃一塊墊墊吧，可別把你餓壞了。”
小黑低頭看著眼
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