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的積極性，讓漁民在捕撈過程中，能夠賺大錢。
其實，讓漁民賺錢也很簡單，只要解決了海魚保鮮的問題，就足夠！事實上，海魚保鮮問題，解決辦法一點也不困難，肖圖白就有兩個簡單易行的辦法。
一個辦法是將海魚製成鹹魚，另外一個辦法是做成魚鬆。
鹹魚製作辦法很簡單，將新鮮的海魚洗乾淨之後，以鹽醃漬，在陽光下曬幾天，就能夠成為鹹魚。
食物變質，主要是由細菌滋生導致的。高濃度鹽分，能夠殺死細菌，以及抑制細菌生長。而曬乾鹹魚的水分之後，脫離了水分，細菌更難滋生。
普通的海魚，脫離海水之後，一般只能儲存兩三天，而鹹魚甚至能夠儲存半年不變質。天津是北方的產鹽基地，兩斤鹽換一斤米。鹽價很便宜，所以鹹魚製作成本不會很高。
魚鬆的製作方法，是將魚除去鱗、鰭、內臟、頭、尾，洗乾淨之後，魚肉放入鍋中煮成稀爛。之後，將這些稀爛的魚肉，炒幹，或者蒸乾，也可以在陽光下曬乾。當然了，想要魚鬆美味，也可以加入調味劑。
想到了海魚保鮮辦法之後，肖圖白又讓農業司在天津衛成為一家&ldo;天津海魚食品公司&rdo;，投資規模1萬兩銀子。
食品公司，從漁民手中收購海魚。
天津當地的海魚價格很低，每斤價格僅兩文錢，一兩銀子就可以收購500斤海魚。
海魚公司從漁民手中收購了海魚之後，製作成鹹魚、魚鬆。這兩種食物，主要是向北京販售，也可以賣給軍隊作為軍糧。
北京的糧食價格，已經達到1斤大米30文以上。兩斤魚曬乾能製作成一斤鹹魚，加上鹽的成本，每斤鹹魚製作成本大約要10文錢。而三斤鮮魚能夠做成一斤魚鬆，魚鬆的成本與鹹魚差不多。
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