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取大葉苦丁，茶葉泡後舒展，落在雪白杯底色澤潤綠，微苦卻不澀，細細品上一口，還有回甘。
雁洛兮知道這裡人喜歡在茶湯裡放各種各樣貴重濃烈的香料，她偏偏上了這清茶，只為清新之感，喜不喜歡這茶不重要，能品出這水的甘冽才是關鍵。
「未曾想苦澀的大葉苦丁，還能如此回甘，如今方知茶之真味……」
看上去有些斯文的女子，每喝一口就忍不住湊趣說兩句。孫遼極有眼力，接完話茬，就拿出『活性炭包』當場濾水，給大家品嘗。
流經番禺的大藤江，水質硬，沏出的茶，味道渾濁，自然難有回甘。
近些年李家的海路利息雖豐，風險也是大的，遇到風高浪急，常連人帶船都得折進去。就算一路平順，各段盜賊不斷，十艘船能安全回來四五艘就是極好的。
與雁莊搞好關係，買其出品，從島上取貨，百利而無一害。何必急著搶配方！蝴蝶島四周海匪已除，從南海到東海這一大段算是有了平安。就這，已經多了近一半的利潤，人要知足。
年輕一代傾向於李德。
有了這茶水開道，聊天的氣氛立刻就和樂融融起來。
按老太監說，士族規矩開宴前要先上幾道『看菜。』說是看菜，當然只能看不能吃，若誰傻了吧唧拿筷夾了，指定被笑『鄉巴佬。』
酒未至，先設看菜數碟，舉杯則又換細菜，如此屢易，愈出愈奇。
雁洛兮不喜這般繁瑣，卻也尊重世家規矩，只上了一碟蒜蓉粉絲蒸扇貝。粉絲乃莊裡新鮮出品，這菜看著美觀又新奇。菜是佳餚，全部白瓷碗盤，不僅美味可口，別致的擺放仿若花開。青桔酸黃瓜開胃小菜，每人一碟擺放好才開始上主菜。
一人一盅鮑魚土雞煲，有尖利的聲音即刻響起：「雁君置菜精巧，可這鮑魚土雞自古都要大鍋燉，才有滋味。」
「後廚燉時自然用大鍋。但上桌後，需一直慢燉，小火不可熄，才有這白瓷燉盅的妙用。」
言罷，孫遼拿來新鮮椰奶倒入，盅下小火一咕嘟，頓時芬芳沁脾，眾人嘖嘖稱讚。
隨即上了白灼蝦，鮮嫩大蝦清蒸擺盤，每條切成三段，這次沒人敢輕易搶話，先夾起一段入口慢慢咀嚼，有人嘆道：「這蝦口味鮮淡，蝦肉卻大有嚼頭，越嚼越香。」
雁洛兮點頭：「白灼的關鍵是水，一定要用好水。」
菜一道道上，每人的份量都不多，精緻至極，多不過三口，讓人回味無窮。有人就想，若在坐的有窮苦出身，這種吃法恐咬傷舌頭。
辣椒炒蟶子上來，香辣下飯讓人飽足，肉多細嫩，口感簡直能上天，就有人滿足地嘆氣道：「從小就在海邊吃這蟶子，沒想到能做出如此美味。」
「那是辣椒的功勞，可以去蟶子的腥味。」
吃到歡暢，居然還有人要酸：「雁君對庖廚之術甚是精通，聖人曾言君子應遠庖廚。」
雁洛兮眉頭都不動一下，開口道：「學生雖才疏學淺，但也知孟子此言乃贊宣王仁之至也！宣王見殺獸血氣不忍食之，故勸其遠離之，此乃把仁慈的品德加以提倡。我未婚夫郎飲□□細，吾自該想方設法去除那蟶子的腥氣，他方能入口，此稱疼愛。我爹親胃口不佳，辣椒可調味蕾，吾自該做出美食助他開胃，多吃兩口，此稱關愛。均按聖人所言行之，何錯之有？」
作為東江省的解元斯君，對著商戶稱自己才疏學淺，就是要啪啪打她臉。後一句直接引出典故，就是擺明瞭不把你們放眼裡，明白人自此最好閉上嘴巴。
白墨對著雁洛一笑，安心坐著喝酒，準備好的震懾話咽回肚裡，沒必要說了。
李德又氣又臊，年輕一代幾乎同仇敵愾般看著那老古董，咬牙切齒卻得忍著。
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