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裡見到的人竟是鎮西勾家的勾七和窯姐兒紅連腰，另外還有兩人卻是穆先生和高鷂子。
見到大老爺蔣萬齋進來，勾七先站起來了，抱拳給大老爺作揖，口中說，蔣大老爺近來可好?勾七是勾八的七哥，自小讀過二年私塾，算是識文斷字的人，性格懦弱，完全不同於開寶局子的勾八，勾家兄弟除了勾八之外，人都好。
勾七的年齡跟大老爺蔣萬齋相仿，算是同代人。大老爺不敢缺了禮數，趕緊抱拳還禮，口裡說，七爺客氣。
因為是京西，京城裡的口調調兒多少流傳些過來，特別是讀書人，學了滿人的樣兒見面稱爺，但只是作揖，不靠膀子，倒更顯得文雅些。
大老爺說，七爺到這小店來卻是極少見的。
勾七坐下來，臉上有些尷尬之色，說，賤內口淡，想吃貴店的醬滷肉，所以才來，整日忙些沒有名堂的事，倒是很少見到大老爺。因為大老爺的隨和，勾七就不怎麼拘束了。
大老爺趕緊問夥計，七爺的鹵豬蹄兒稱好了沒有?
夥計說，剛滷了一鍋還沒軟，師傅說還讓等等。
大老爺說，前晌兒沒做鹵貨啊?怎麼著後晌鹵呢?
夥計說，趕集的沒買回蹄子來，咱們這兒又少人賣，沒貨，這還是高大爺讓趕牲口的人從北邊帶過來的呢。
夥計說的高大爺就是高鷂子。這倒是實話，保和堂的燒鹵店的鹵豬蹄兒大多是從易州集上買，山裡極少買到豬蹄兒，即便是碰到了也不多，四隻或八隻，也不夠大鍋鹵，有時候得攢起來，湊夠了數才鹵，所以鹵豬蹄兒都是冬天做得多。
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