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：「或許吧，不過這轉變太大，有些恐怖了，也太極端了，這麼極端總歸不是什麼好事。」
汪琪笑了：」也還好吧，可能之前就是有點過於完美主義了？」她說，「我覺得厲害的主廚好像都有些這樣，當然啦，我一己之見。」
「也不是完美主義……」鄭緒偉回憶道：「他在紐約開了新的餐館之後沒多久，布朗特帶我去過那裡和他做一個llaboration，限定一個晚上，隔天布朗特走了，我留下了，我在他那裡學習了半年，」鄭緒偉頓了下，「我想知道他是怎麼辦到的。」
汪琪抿了下嘴唇：「你這麼一說，我真的很好奇他開餐館的時候做的菜有多好吃了。」
鄭緒偉看了她一眼，繼續道：「紐約那家餐館分中午和晚上兩輪用餐時間，午餐和晚餐的選單完全不一樣，就連配餐用的麵包，餐後甜品都會更換。」
「這……也還好吧？挺多餐館都這樣？」
「你可能沒辦法想像這麼做的工作量和每天餐館的損耗有多大。」鄭緒偉抓了抓頭髮，「只是因為他認為人在吃午餐和晚餐的時候期待和胃口是不一樣的。」
這時候，小豫和布郎特朝他們這裡看了過來，兩人都朝他們揮手。
鄭緒偉有感而發：「為了保持嗅覺和味覺的高度敏感，泡麵，酸辣粉這種新增劑很多的東西他根本不會吃，也不抽菸，還有像潤滑油，機油這種東西，他以前別說碰了，聞到就會發飆，有一次，一個實習生來上班，他那天坐了朋友的摩托車來的，直接被他炒了。」
汪琪幹吞了口唾沫，越聽越覺得這樣的事跡很耳熟，苦笑著道：「這怎麼聽上去像我們應總會幹的事啊……」她道，「那照你這麼說，那些川菜師傅每天炒辣油，炒花椒，他們的味覺和嗅覺都不行嗎？」
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