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驚醒了掌櫃，只見他怔怔看了幾人半晌，然後一個高兒蹦起來，大叫道：「哎喲幾位貴客又過來了?中午我這邊好容易有人吃完了，我尋思著去叫你們，結果一出門，人影都沒了，我還尋思著你們不耐煩走了呢。」
初一連忙笑道：「不是，是想起有些重要的事情沒辦。不瞞掌櫃的，我們現在午飯還沒吃呢，我們這位小公子，問他去哪裡吃飯，就說哪裡也不去，還非要回您這兒，可見您這裡的羊肉的確是一絕，光憑味兒就把人給拴住了。」
掌櫃的笑得合不攏嘴，一面打量了宣素秋幾眼，哈哈笑道：「這位哥兒長得如此俊俏可人，莫不是天上金童下了凡間吧?嘖嘖，這眼光到底是好。小老兒這家飯館雖然地處偏僻，可也算是聲名在外的哩。來來來，今兒幾位貴客到，真是蓬蓽生輝，小老兒這就親自去後廚，讓掌勺大師傅好好顯顯手藝。小憨子，快…先給貴客上點乾果茶水蜜餞什麼的，這大中午為了辦事兒沒吃飯，到現在可是要餓的狠了。」
「掌櫃的真是明白人，可不是餓得前心貼後脊樑了呢。」初一也打著哈哈，待小二上了幾盤乾果蜜餞茶水，他見宣素秋笑開了臉，自家少爺看著小宣也是一臉春風，就知道兩位主子對這裡服務非常滿意，於是拿出一貫錢，往那小二手裡一放，笑呵呵道：「伺候的周到，這錢你倆分了吧，大下午還要幹活，也是辛苦。」
兩個小二全都愣住了，他們在這裡幹了五年，何嘗看見過這樣大方的主兒?一貫錢，兩人分就是半貫錢，半貫錢啊，這是他們工作好幾個月的薪水了，人家隨隨便便就賞出來。
兩人全都愣住了，然後便是不盡歡喜，端茶遞水更加勤快周到。不一會兒掌櫃的出來，言說後面已經在弄菜了，全是店裡拿手的菜餚，請他們稍安勿躁。
果然，不一會兒就聞到一股極濃鬱的肉香，接著一大盤熱氣騰騰的手撕羊肉先被端上桌子，掌櫃的親自在旁邊陪著笑介紹道：「小店的羊全是用的最上等肥美的山羊肉，那羊都是活蹦亂跳的，絕不會有病羊老羊，這是上午新鮮宰殺的羊在大鍋裡燉出來，專門留著晚上用，幾位這半下午過來，倒趕上了頭一撥，全都是貼骨肉，味道最肥美的。」
初一笑道：「你這老兒好會說話，這就算不是頭一撥，我們上哪裡知道去?」
掌櫃的也笑道：「哥兒這樣說，是和小老兒抬槓了，小老兒還真不怕，哥兒要不信，這就和小老兒去後面看，那肉全在鍋裡呢，少一塊您找小老兒算帳。」
一席話說的宣素秋也忍不住笑出來，搖頭道：「一隻羊還能全燉了?什麼叫少一塊找您算帳?莫非那鍋裡是一整隻羊?」
「可不就是一整隻羊呢?小老兒這裡生意好，每天都要殺幾隻羊的，四更天下鍋一整隻羊留著中午，上午再下鍋一整隻羊留著晚上，就靠這兩隻羊支撐熟羊肉的買賣，客人們也都好這一口，若不是整隻羊的下，他們還不喜歡呢。不信小哥兒看，這熟肉裡我還特意給你們撈了幾根羊排。」
這一家的羊肉果然名不虛傳：熟羊肉酥爛入骨味道鮮美;炸羊腿香酥濃鬱入口即化;最妙的是那道蒸羊血，以店家秘製的調料入味，蒸的嫩嫩的，上面撒上蔥花香菜，烙的外焦裡嫩的饃饃掰開，夾幾塊熟羊肉進去，咬一口，香鮮滿頰，再挖一塊嫩嫩的熱燙羊血，喝一口羊湯，那滋味，用宣素秋的話說，簡直給個神仙都不換。
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