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這次漲洪水，除了那條大魚，葉家總共收穫了幾十斤小魚。
天在下雨，到處都是溼漉漉的，不能曬魚乾。爺爺吩咐家裡人，必須燻烤魚乾。
這次洪水，二爺爺家也捕獲了幾十斤魚。自從吃了大哥家的魚宴，二爺爺葉清源就有些捨不得吃魚了，要是能賣掉，也是一筆收入。正愁眉不展時，自家大哥就送來了解決辦法。
“二弟，你也吃過咱們家的大魚宴了，實話跟你說，我們想做魚的生意。”葉清海直接說明來意。
“大哥，我也正愁這些魚怎麼辦呢？吃了也實在可惜，我們家人又不太會弄這個。”葉清源就等大哥的主意呢。
“但是你也知道，我們現在沒有實力做大生意，只能從小生意做起。我和宗佑他們商量過，還是決定做魚醬。魚醬可以直接食用，也可以當調料，既方便儲存，還方便運輸。”對自己弟弟，葉清海認為，還是要說明一下這麼做的原因。
“至於村裡人，現在生意還沒有眉目，多說無益。只是，可以讓他們先把魚都做成魚乾，到時候，葉家有生意了，再收過來就是。如果生意不好做，他們也可以留著自己吃，總不會叫村裡人吃虧。”葉清海作為村長，沒忘記帶著村裡人致富。
“大哥，你說得對，我們聽你的安排。你說怎麼做，我們就跟著你怎麼做。”這些年葉清海無論是當村長，還是族長，甚至作為大哥，所作所為，都是讓人從心底裡信服的。
“行，你就跟著我們做生意。明天你們過來幫我們做烤房，後天你們把魚清理好，就拿過來一起烤乾。”葉清海很高興自己的兄弟一直支援自己。
廚房太小，沒有多餘的空間用來燻烤。家裡的屋子又都是木質，在屋裡燻烤實在不是個好主意。
幸虧，爺爺他們早就已經想到了這一點，決定修一間專門的燻烤房，也方便以後燻烤其他東西。
建房就選在後院西邊，遠離茅房和牲口的地方。
一大早，二爺爺一家就過來了。兩大家人一起清理空地，砍竹子，搬木頭，編織稻草屋頂。
他們用家裡多餘的木頭作屋樑，稻草作屋頂，竹子作牆壁。只一天時間，就建好了一個約二十平米的燻烤房。
這種建造速度，也太驚人了，而且，這房子很適合用來做燻烤。
建好的烤房，牆壁是翠綠的顏色。這清清爽爽的顏色，葉霜喜歡極了。這竹子做的翠綠牆壁，會慢慢變幹，以後就會變成很自然的淡黃色。
葉霜想，即使變了一個顏色，她還是很喜歡這種有自然之美的建築。前世的美食影片裡，一些影片作者就喜歡建這種房子，純天然無汙染無甲醛，簡直不要太環保，造價不要太低！而且取之自然，用之於民。
房子建好後，大人們就用泥巴砌成了幾個正方形的灶，中間是圓形的灶坑。灶就在房子中央，圓圓的灶坑，比竹匾要大點。
做好這些準備之後，他們就在圍成的灶坑裡，堆上一層乾柴，點燃乾柴直到把泥灶烘乾。
爺爺在竹子編制的長方形竹匾上，順著一個方向鋪上一些稻草。爹和三叔把清理乾淨的魚，加鹽醃製一個時辰，再一條一條仔細放在稻草上，每條魚都間隔一點距離。
接著，在泥灶裡鋪上乾柴，乾柴上撒上些木屑，溼竹葉，米糠之類的東西。目的是把燃燒的木柴蓋住，不漏一絲明火。
“燻烤魚乾，不能用明火。一用明火燻烤，魚就容易變成黑炭，顏色也不好看。”爺爺一再強調燻烤魚要注意的地方。
最後把放好魚的竹匾，往灶上一放，就開始燻烤魚乾了。過了幾個小時，再把魚乾翻一遍，繼續烘烤。留人隨時觀察火勢，注意新增柴屑等物。
經過一兩天的燻烤，魚乾終於烤製出來了。顏色焦黃，散發
