團團提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
己的人際關係從旗河上游的徽省古井貢和下游的湯池酒廠選害泥，因為早年旗河酒廠的害泥就是用這兩個酒廠的害泥中和發酵而成。
除此之外，費老又請了一些關係，到其他各個知名酒廠都調了一些害泥過來做實驗，甚至是從五糧液酒廠也帶了一部分害泥。
這些害泥在本地發醉新增後，有的是單泥單發，有的是多泥混發，陸續會建設二十多個小害池，用來做實驗xing的釀酒，最終看看哪個害池在本地是最適應的，效果最好的，最後就選擇這個害池的害泥做為母泥，繼續增酵更大規模的害池。
在酒廠已經成型的這個害池轉了一圈，楊少宗就和費老問道：“這些害池能釀多少酒？”費老答道：“都是一般小酒坊的量，一兩噸上下，年底差不多就能出第一頭酒，掐頭去尾之後，咱們再看看這些害池中哪一個效果更好。”
楊少宗忍不住追問道：“費老，按照您的經驗，您覺得哪一個害池會更好點？”
費老琢磨了片刻，道：“說不準啊，這裡面的道行深了，我琢磨了一輩子也沒有弄明白。當然，基本還是有個大致的規律，主要還是根據你們本地的氣候和溼度來看。我在旗山轉了一圈，可以肯定這裡是能釀好酒的，因為你們這裡的環境是半密封的，周邊都是山，旗山和旗河水庫建成後，本地環境溼度更大，本地的水質化驗了一下，應該說是很不錯的。我總結你們這裡的環境氣溫，基本就可以用悶熱溼來形容，特別是夏天，冬天溫度如果不太低的話，那就更好了。這樣的環境出好酒啊！”聽著這話，楊少宗不由得笑出聲，道：“那可就是再好不過啦！”
費老又道：“小楊，我和老蘇商量了一下，打算在你們這裡採用高粱和糯米混配釀酒，用豌豆和小麥做酒麴。高粱最好是從川南一帶採購，糯米就用本地的，或者是用徽北的大香糯。我和老蘇說的這個配方其實也是咱們清河縣一帶的百年老字號配方，咱們酒廠以前有一個老師傅給傳了下來”因為和咱們玉壺春的路數不一樣，老酒廠一直沒有用。那個老師傅早些年過世了，配方就只有我和老蘇兩個人最清楚，我感覺應該能在這裡用上，不管怎麼樣，咱們也至少可以試一試！”
楊少宗點著頭，道：“行，那就先試驗一下看看效果。”
費老笑道：“你想清楚啊，連咱們玉壺春酒廠也只敢用陝南和川北的高粱，川南的高粱可是很貴的，成本很高，如果釀製的酒不能賣高價，那可是要折本的。對於一般的老百姓來說，他們可能也喝不出其中的滋味。
如果你後面嫌成本高再換一般的高粱味道上多多乒少有差別啊。很可能影響口碑！”
楊少宗笑道：“那您就直接說個更可行的辦法！”
費老道：“辦法多種多樣，關鍵看你這個酒的定位。酒有九類，上三中三下三，一般的玉壺春就只能算是中上之作，也就只敢用陝南川北的高粱。”
楊少宗想了想，道：“其實我希望是釀製中上之作，但是量要大！”
費老道：“量大是很難的原漿出池是掐頭去尾，就以五糧液為例，掐頭去尾得丟掉六七成，運氣最好的情況下也就是留一半。這些被掐掉的原漿就只能做其他的酒，因為它們的口感是不夠的調上香精之類的東西，那也不過如此，一般人喝不出來，像我們聞一聞就知道了！”
楊少宗則道：“那簡單，我一次出兩個品牌，一個做中高檔和中檔酒另一個專門做中檔和中低檔的酒，兩個品牌相互不影響。”
費老笑道：“你這咋）辦法也是不錯的。那行，既然你也不是要求做出茅臺、五糧液那樣的好酒之王，川北陝南的高粱就夠己”
稍加停頓他又補充道：“當然，我們也可以從地方購進一批高粱糯米多做一些實驗，多釀幾個批次，逐個看看最終的結果。釀酒
