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商代人對於穀物種類的推廣播植方面已大大超逾夏代，故其食糧品種也較多。《尚書&iddot;盤庚上》有云：&ldo;情農自安，不昏作勞，不服田畝，越其罔有黍稷。&rdo;舊說&ldo;黍為大黃米，稷為小黃米。&rdo;2這至少說明商人是以黍、稷為主食。
從考古發現看，河北邢臺曹演莊、藁城臺西等商代遺址曾出上炭化黍3。河南安陽殷墟後岡圓形祭祀坑，在坑西南部伴隨第一層人架曾發現穀物一堆，另外在所出陶罐內部的腹底和銅鼎、戈上也有穀物的殘跡，有些穀物儲存較好，能看出其籽粒形態，據觀察似為粟類4。在殷墟遺址，據說解放前的科學發掘中還出土過稻穀的遺存5。商人種植水稻還可推到更早階段，鄭州商城白家莊遺址中即曾發現稻殼遺存6。可知商人粒食品種不單一，特別是同一遺址而有幾種穀物出土，正說明瞭當時食糧的多元因素。
在商代的某些方國，食糧也不限於黍、稷、稻米之類。如陝西長武縣涇河流域碾子坡遺址，在一半豎穴式房址的壁龕內發現少量炭化穀物，據鑑定，屬於未去皮的高粱（sargha liloc loench）。據說這裡為周人&ldo;后稷&rdo;時期，約當殷墟文化二期7。可知晚商時周族先人還以高粱為食。
殷墟甲骨文中記有不少糧食作物，品種何屬，眾說不一，今把較有影響的幾家說法列表如下：
上表揭示的困惑點，一是甲骨文穀物類稱之同字異體如何確定，尤其是黍、■、來三體的考訂，歧見紛出；二是穀物類別與農作物品屬如何對號，也是異說多端。但如果不斤斤於名物訓詁的舊訟，以直觀知識言，粟穗聚而下垂，黍為散穗，麥穗直上，高梁穗直而大，應是識別甲骨文穀類作物的基點。大略說來，學者主張的禾為粟形，去皮是為小米，■為黍形，來為麥之別稱，■似田間長高粱形，是可信的。至於■、■，雖為稻類，但品屬則不詳。商代遺址已出土粟、黍、稻、高粱等遺物，可以增加這方面的認識，後世有將粟、黍、麥、稻。麻之類稱作&ldo;五穀&rdo;者，然麻在商代主要作為纖維作物，殷墟曾出土不少麻布織品和成束麻繩1，麻子則用做藥用，藁城臺西商代遺址即發現用麻子入藥之證1。今以甲骨文和考古材料看，禾（粟）、黍、麥、稻、高粱稱得上是商代&ldo;五穀&rdo;，是商人的五大粒食品種2。
不過，由於商代存在著嚴格的階級和等級之分，穀物也是有賤食和貴重食糧之分的。禾（粟）自新石器時代以降一直是中原地區最頻見的主要穀物，甲骨文中禾字又引申為一切穀物的通稱，當是一般平民日常生活的普通主糧之故。麥、稻、高粱在商代的種植量大概不會大多，黍不是賤食。上揭裘錫圭先生文指出，在有關農業卜辭裡，黍的地位非常突出，提到的次數比其他作物多得多，說明在殷人心目中，黍是最好的一種穀物，主要為統治階級所享用，一般平民平時是吃不到的。據《詩&iddot;周頌&iddot;良耜》雲：&ldo;或來瞻女，載筐及筥，其餉伊黍。&rdo;孔疏：&ldo;《少牢》、《特性》大 夫、士之祭禮，食有黍，明黍是貴也。《玉藻》雲，子卯稷食菜羹，為忌日貶而用稷，是為賤也，賤者當食稷（即粟）耳。&rdo;貴黍而賤粟，至周代尚如之。
黍為商代貴重食糧，極受統治者重視，甲骨文每見商王令臣下或貴婦督眾種黍之事3。武丁時卜辭有&ldo;貞王往省黍&rdo;4、&ldo;貞王立黍受年，一月&rdo;5；省有省視、視察意；立有蒞臨義，又有置、植之義6；兩辭均記商王武丁親往視察黍的生長或黍的種植。黍的農植地名有丘商、商、南（商都之南）、北（商都之北）、敦、龐、龍囿、魯、■、■、■等等。它辭有記&ldo;登黍&rdo;
