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張歆搖頭嘆道：“夫妻恩愛？甜甜美美？這話能欺人，難自欺。我好容易明白了。嬤嬤何苦又哄我走回老路？”
這些日子，劉嬤嬤也看出來表小姐原本對姑爺的那顆心怕是已經冷透了，卻是第一次聽她說出來，鼻子一酸，流淚嘆道：“我苦命的小姐！你還年輕，以後的日子還長著，可怎麼辦才好？”
一走了之，海闊天空！這話卻不能說出來，張歆故做堅強狀：“嬤嬤別難過！多少人都是這麼過來的，我也不比別個命苦。恩愛不在，情義還有些，就象吳大哥所說，大爺再怎麼也不會太薄待於我。”
白芍笑著走進來：“主子，七夕管家送書來了。滿滿一大箱呢，收在哪裡好？”
小廚房早已建好。做不了幾個人的飯菜，用不了大鍋大灶。照顧張歆的飲食偏好，除了一口普通的鐵鍋柴灶，邊上另設了三口小灶，配上特地打造的深直的鐵鍋。小火的兩個，一個燒水溫水，一個煲湯熬粥。大火那個預備蒸東西。
來這裡後聽到的故事，有太多病，太多死亡，太多體質不佳。張歆想來想去，覺得大環境壓抑，心情鬱悶不暢是一個因素，更大的原因就是衛生條件不好。張歆來自科學醫學發達的未來，明白水洗布擦並不足以清潔。
在現代，人們譴責化肥殺蟲劑消毒劑抗生素的濫用和危害，提倡自然有機，早忘了化工發展起來以前，原始的自然有機是怎麼回事，忘了幾千年裡，人類的身體與肉眼看不見的敵人作戰的慘烈。
劉嬤嬤想著防備段世昌的女人，張歆更注意防範無孔不入的環境敵人。她要求廚房寬敞明亮通風。肉案面案生案熟案分開隔開。餐具每天開水煮沸消毒後吊在通風處自然風乾。毛巾抹布每天更換，洗淨後須經日曬風乾才可再用。所有檯面必須保持乾燥整潔，不得有水跡油汙殘渣，每天晚上還要用濃茶水擦洗。此外還對食材的儲存和預處理提出了一套細緻的要求。
張歆沒有考察廚娘候選人的廚藝，只讓白芍對她們從頭至尾宣讀一遍注意事項，然後讓她們去廚房整理打掃，從中選出沒有一絲不滿一句抱怨，接受了指示，認真完成清潔的四五個人，打聽過身世來歷，留下為人最安分做事最麻利的兩個。
段世昌願意出工錢，張歆就出獎金。只要她們認真做到她的要求，就能拿雙份月錢。
月桂（下）
至於她的口味偏好與玉婕的差異，張歆只往養生養胎上說，還叫管家去買相關書籍，準備找點這時代的理論基礎，以備萬一。
張歆叫丫頭們先把七夕拿來的書分門別類。發現有講養生的，有講食療的，有講胎教的，有藥膳菜譜，有粗淺的醫書，還有好幾本某某《本草》。翻了翻，沒有最著名的《本草綱目》，大概還沒有成書刊行。
瞧見幾部傳奇話本小說，張歆隨手翻閱，好幾個熟悉的故事，應該是《三言二拍》裡讀過。沒見《三言》，想來也還沒成書。
白芍看著手中的幾本書，噗哧笑出來：“也真難為了他們，連釀酒的方子和泡醬菜的法子都能寫成書，也虧他們找得來。”
張歆丟下小說：“這樣的好書比那起無病呻吟的酸文更加有用。拿來我看看！對了，起廚房時忘了叫他們順便挖個地窖。”
黃芪一聽，連忙把手裡抱著的書放在桌上，往外就跑：“我這就去對管家說，再挖個地窖。”
張歆一下沒叫住，搖搖頭：“拿根雞毛當令箭，說的就是黃芪吧？”
白芍卻笑：“有什麼呢？大不了主子自己出工錢。主子賠了幾年小心，也該揚眉吐氣，作威作福了。”
張歆啐道：“我哪裡作威作福了？是你們想狐假虎威吧？”
白芍被她慣壞，才不怕她：“主子花容月貌，嬌滴滴一個美人，哪裡像老虎？我們自然也做不成
