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張歆一下子用了這麼多個外甥和甥女，陳林氏感覺有些不妥，可張歆說讓阿興做工還錢，又合她的主張。畢竟隔了一代，陳林氏對外孫外孫女不象對女兒們那麼嚴厲，想想這些孩子要出去做工，好的工作機會也難得，心一軟，就沒反對，只叮囑張歆不要太寵太嬌縱他們，不能給他們搞特殊化，又教訓幾個孩子：“不要以為那是你們小姨的生意，你們去了就是少爺小姐。你們小姨還是替別家管生意的呢。你們要好好幫忙，好好學手藝。要是我聽見你們不好好做事，先替小姨把你們趕回家。”
陳林氏極有權威，幾個孩子都乖乖站好，垂手聽了，唯唯諾諾地答應。
張歆確實沒給阿興什麼照顧。他年紀小，在家也不大做事，也不明白自己想做什麼，張歆就讓他先打雜，給的工錢也是最低一檔。
酒樓不忙，張歆讓小羊和青青留在家裡，讀書認字做女紅。在酒樓幫忙是社會實踐，這些才是兩個女孩的正經功課。
張歆自己一多半的時間也呆在家裡，給小羊和青青上課，想想酒樓往下發展的具體做法，考慮新房子該怎麼蓋。
張歆決定要搬出薛家，自己遲遲不著手看地看房。薛伯程啟陳大少奶奶替她著急。薛伯薛嬸不希望他們搬的太遠。程啟怕他們孤兒寡母，從薛伯家搬出來，換個地方被人欺負。陳大少奶奶則是把張歆當成準親家，希望以後兩家走動起來也能方便些。
他們是土著，渠道多，還真是很快有了眉目。離薛伯家不遠，有一大塊空地，城裡一家大戶買下準備蓋別院，不知為何遲遲沒有動工，如今願意分出一塊賣給張歆。程啟打聽城裡有意出賣的房子的情況，找到兩處比較好的報告張歆知道。
張歆決定買下城裡離酒樓兩條街的一處房子，給顧實一家居住，阿松阿興以及幫廚的僕傭跟著搬過去。就近，上班方便。
買下那塊空地，蓋個宅院，自己和孩子住。穗娘和甥女們跟著她住。
這個新房子，要有一個園子培植她需要的香料和試驗田，要有兩三個大的地窖。泉州熱，不必考慮取暖，食材也容易腐壞。這時候也沒有冰箱，只能修地窖。防火，防潮，舒適，方便，……，要設計一個合意的房子，不是件容易的事。
傷腦筋的事想得久了，不知為什麼饞起甜食來。
這年頭的甜點真沒什麼好吃的。壽筵上推出的百福餅，長壽酥，吉祥卷，如意糕，口味一新，很受客人歡迎，有人稱百吃不厭。張歆自己早吃煩了。
這日，張歆坐在家裡，把房子的事丟在一邊，認真回憶了一下喜歡的甜食，找出幾樣以現有條件可以做的，開始試驗。
第一想山寨的是驢打滾，可惜手頭沒有豆沙。
張歆轉而山寨薩其馬。麵糰揉得光滑，醒上一陣，切成麵條，下油鍋炸熟，拌糖，倒進深碗壓緊，涼涼，切塊。基礎版的薩其馬成了，張歆自己嚐嚐，覺得有點意思。小楊青青阿福都叫好吃。
小強不說話，左手一塊，右手一塊，剛把右手上的塞進嘴裡，又伸進盤子，恨不得一下子拿兩塊走。
張歆不動聲色地把小強的手擋開，把盤子從他面前拿走，聽見青青問這新點心的名字，順口回答：“薩其馬。”
大的三個不解：“好奇怪的名字！同馬有什麼相干麼？為什麼叫這個名字？”
張歆也覺得這個名字奇怪，依稀記得是旗人點心，也許滿語裡有什麼意思。慢著！這時候後金人還在大小興安嶺滿山追熊瞎子呢，她先來，先做了這點心，為什麼要用滿語的名字？轉而說：“這款點心還沒有名字，你們覺得叫什麼好？”
三個孩子開動腦筋，思考起來。
小強把左手上的也送進嘴裡，使勁伸手來抓盤子裡的
