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重生前做過幾年廚師的徐同道，今晚雖然是第一次烤羊肉，但他對做菜有些自己的心得，對火候和調味的掌握，也算不錯，所以，儘管今晚是他第一次烤羊肉，但烤出來的羊肉串，對現場所有人來說，都算得上絕對的美味，就連以前在縣城吃過烤羊肉串的曹欣，在品嘗到第一口的時候，眼睛也亮了起來。
只有徐同道自己心裡還有點皺眉。
剛才最先烤好的幾串，他就首先嘗了第一串，他感覺羊肉的羶味還是有點明顯，於是，他又加了些辣椒粉和孜然粉，把味道加重了之後，才遞給其他人品嘗。
加重的味道，大概是蓋住了羊肉的羶味，反正其他人嘗了都說好吃。
但徐同道自己卻不滿意。
因為在他看來，味道加重之後，羊肉串上的辣椒粉和孜然粉就顯得有點多，吃在嘴裡的口感就會差一些，不夠清爽。
還有……
他早就讓妹妹去通知過徐長生，眼下一個多小時都過去了，徐長生卻還沒見人影。
他今晚試做烤串，琢磨烤串的手藝是一個目的，另一個主要目的，就是想讓徐同林和徐長生都嘗嘗。
他還想著拉這兩個人入夥呢！
但徐長生卻到現在還沒來……
第0036章 三人會面
烤羊肉的香氣飄得比較遠，期間，吸引過來好幾個鄰居和孩子，徐同道用小泥爐烤羊肉的速度，根本跟不上這些人的速度。
他一次也就只能烤十來串，兩隻手抓著串羊肉的竹籤，懸空在爐火上方，不斷翻烤，需要撒調料的時候，所有的竹籤，就只能交在一隻手裡，另一隻手要去抓調料粉。
在翻烤這些肉串的過程中，他也總結了一點心得。
像之前意識到羊肉羶味偏重，以及羊肉的醃漬問題。
他覺得醃漬的時候，鹽不能一次放到位，最多隻能放一半，這一半的鹽，應該已經足夠讓羊肉裡面入味。
另一半的鹽，他打算下次再做試驗的時候，在肉串翻烤的過程中，直接撒在肉串表面。
他認為鹽這樣分兩次放，能讓烤好的肉串更加鮮美多汁，重點是多汁！
原理也不複雜，很簡單的道理：羊肉在醃漬的時候，鹽放的越多，羊肉裡面的汁水流出來的就會越多。
汁水流失過多，烤出來的肉串自然就會顯得肉緊一些，少一些多汁的嫩感。
但如果醃漬的時候，完全一點鹽都不放的話，肉串烤出來後，肉裡面很可能就沒什麼鹹味。
而鹽……是百味之王，所謂鹹無味、淡無味，如果肉串裡面沒什麼鹹味，那肉串的滋味也就不可能好到哪裡去。
一斤多羊肉，不經烤。
未久，不見大橋，只見徐同道準備的所有羊肉全部烤完了。
「沒了？唉！這就沒了……」
「要是再多點就好了，我還沒吃過癮呢！」
「媽媽，我還要羊又……」
「小道，你手裡的再給我兩序列嗎？你看我女兒要哭了……」
……
徐同道四周一片惋惜聲和孩子的吵鬧聲。
而他的羊肉，也就剩下手裡最後六七串剛烤好的了。
他倒是好說話，起身含笑將手裡幾串羊肉分了出去，只留下最後一串。
「這最後一串就不給你們了，我自己留著吃了，忙活這麼半天，我就試了一串呢！」
剛才最後幾串羊肉，他都分給了孩子們，孩子們的情緒已經得到安撫，這些小東西不再鬧騰，其他人自然好說話，雖然也都意猶未盡，但也沒誰好意思說讓徐同道把手裡最後一串也給他們。
大家說說笑笑，道著謝，三三兩兩地帶著孩子們離去。
