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，隨時檢查是不是剛剛買的海鮮……”
“還有的喜歡把一些好的大的放在上面，把死的放在下面，撈的時候是直接從下面開始撈。海鮮好或次，死或活，大或小价格相差很大，一定要自己挑。”
“蟶子要飽滿，必須會動，拿起來按下它的殼，舌頭會伸出來那就行。買的時候甩下水，摸摸舌頭。”
“至於梭子蟹，你就拉下蟹最後那隻腳，平時划水的那隻，馬上伸回去就是活的。那種少鉗子的，一般都是找一隻相配對的鉗子下去綁起來的次品……”
丁旭聽的津津有味，這就是專業素養，無論什麼都能接上話，真土豪很多都是苦出身，半輩子打拼得到的富貴，大部分更喜歡接地氣。
看看人家李嘉誠爺爺一塊電視表用了幾十年。
來到市場最裡面的一棟小三層小樓，見到六十出頭的胡大廚，對方很熱情，領著往後院走，進門足足十幾個大水族箱，看著丁旭眼花繚亂。
“這是太平洋象拔蚌，女神蛤，看著又大又多肉的虹管，像不像大象的鼻子？”
老爺子很健談，見丁旭好奇，直接抓出一隻象拔蚌，兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒，水管真的很像一條肥大粗壯的肉管子。
“這東西採起來很麻煩，最值錢的就是這根粗壯的象鼻子，用一把小刀，貼著蚌殼的最邊緣入刀，小心將蚌殼和蚌身分割開。”
“然後去除內臟，用熱水將虹吸管汆燙片刻，輕鬆剝去外層粗皮，露出白嫩彈滑的肉。”
“冰水泡過直接做刺身，那口感……”
丁旭一聽，必須安排！
“看看這個海腚根子，用手一戳，嘿嘿嘿……”
大廚見丁旭爽快，又拿出一個海產，展示道：“肥嘟嘟的圓柱形，四周皺紋很細，數量多，感覺就像是有無數的小觸手，手指插入後小觸手便像是碰到獵物般開始纏繞和蠕動，彷彿想要把獵物吞入深處。”
丁旭看著眼前的進進出出，跟胖虎對視一眼，這種感覺難道是？
“咦？竟然有沙蟲？”小雅突然在旁邊驚喜道：“胡師傅，今天我們算是來對了吧？”
丁旭回頭，只見一大堆體長約十幾厘米，體表呈肉粉色，渾身光滑無毛，身上充滿網格狀花紋的東西蠕動著……
這是什麼鬼？
