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驚蟄前一日，福康麵館總算是正式開張了，門頭上掛了紅綢，大大的招幌被掛在一根竹竿上，迎風飄飛著，唐家甚至還請了一班吹笙、吹嗩吶的鼓樂班子，熱熱鬧鬧地奏起了樂，引了不少百姓前來圍觀。
臨近午時，熱騰騰的面就出鍋了，有人喜歡第一個嚐鮮，迫不及待地當第一批食客，也有人持觀望的態度，等著問問這味道如何，再考慮要不要來吃。
福康麵館的面倒是種類豐富，按乾溼來分，有湯麵和拌麵；按粗細來分，又有寬面和細面。每樣面的配菜也都有很多種類，有清淡養生的，也有濃油赤醬的，讓人可以隨意挑選。
新店開業，福康麵館的店小二十分熱情地提了個食盒來找曹靜和，笑著說：
“我們七小姐說了，她與娘子有緣，小店新開張，日後還得多靠娘子幫我們推薦些食客。今兒個七小姐請您吃麵，您先嚐嚐鮮，幫我們品品這味道如何，有什麼意見儘管提！”
曹靜和大大方方地接過食盒，又讓蘅娘給小七裝了一盒米糕，作為回禮。那面是兩碗，顯然是給唐玉也裝了一碗，曹靜和便拎著食盒去了後院。
“快來嚐嚐你熱心腸的妹妹送的面！”
曹靜和將食盒放到圓桌上，從中取出小七給準備好的兩雙新筷子，唐玉挽起衣袖，衝曹靜和說：
“我來端，小心燙。”
說完，他從曹靜和身後繞到食盒跟前，伸手端出了兩碗湯麵，面是剛盛好的，還冒著熱氣，聞起來就很香。他的目光不經意間瞥到小七送來的那兩雙木筷子，筷子的造型很獨特，粗的那一頭是鏤花設計，十分精美，竟不像是尋常麵館會準備的筷子。
曹靜和並沒有想那麼多，她坐到繡墩上，拿起筷子輕輕攪了攪麵湯，笑著說：
“哇！好像很不錯的樣子！”
唐玉也伸手拿起筷子，愈發覺得那筷子上的鏤花變得眼熟起來，他又垂眸看向那碗麵。面是很細很細的手擀麵，這非常考驗廚子和麵的柔韌性以及切面的刀功，麵湯看上去很清淡，沒有什麼大油，但是聞起來又很香，上面疊放著幾片牛肉片，還有少量蔥花和香菜。
曹靜和沒有注意到唐玉的疑惑，已經開始品嚐，她喝了一口麵湯，忍不住誇讚道：
“味道真的很不錯！你快嚐嚐，這麵湯雖然是牛肉湯，但是十分清冽，一點也不油膩糊嘴！竟然有一種泉水的感覺！”
泉水。
唐玉心頭一顫，一些早已深埋在心頭最深處的記憶倏地翻湧而來。
他終於想起來了。
“唐玉，你怎麼了？”
曹靜和見他神色悽然，連忙擱下了筷子，唐玉卻頓了頓，忽然沉聲道：
“我認得這碗麵，我最後一次帶她出去玩，在長安街上的一個麵館，吃的就是這樣一碗麵，叫泉水牛肉麵。”
曹靜和微怔，她很快便意識到，唐玉口中的“她”，是小七。
很多年前，長安還沒有淪陷的時候，唐玉還是宮裡的御前侍衛，小七生辰那日，他特意告了一日假，回府為她慶生。可是那日呂姨娘偶然說了一句“唐玉這孩子越長越像他母親了”，昌平侯聞言直接破防，把呂姨娘大罵了一頓，甚至連慶生宴都不給小七辦了。
小七大哭了一場，唐玉為了哄她開心，便帶她出去玩，在街上買了各種好玩的好看的，直到逛得肚子餓了，小七看到街邊有家麵館，便要進去吃麵。唐玉雖不喜吃外面的東西，但是他難得出宮陪一陪妹妹，自然什麼都順著她。
他們那日吃的正是這樣一碗泉水牛肉麵。泉水牛肉對肉質的要求非常高，要用清水泡出血水，不停地換水，直到把肉泡乾淨，然後用泉水下鍋，加入桂皮八角香葉等大料，再放入適量的鹽，便不再加任何多餘的調料。
