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熟練的使用這種工具,她怎麼也想不到在她心中這個一直是個強大戰士的寶哥,做這種烹飪方面的事情竟然是這麼熟練。
‘啊。’月兒看見金寶的動作驚訝的長著小嘴,
金寶把揉好的面捏成圓柱狀,取出一把精巧的小菜刀,在面拄上面揮舞起來,月兒發現隨著金寶手中菜刀的揮舞,一片片圓形的面片整齊的飛出來,
月兒瞪大眼睛看著眼前這可以稱作雜耍的一幕,慢慢的走了過去,看著擺在案桌上的麵皮兒,竟然大小、厚度都幾乎一樣,每個麵皮都是厚薄均勻,溼躁軟硬恰到好處。
看著金寶完成,月兒跑過去抓住金寶,“寶哥,你好厲害呀。”
看著滿臉佩服的月兒,金寶也有些不好意思,這並不是什麼厲害的技巧……
轉過身看著熬豬皮的水,已經慢慢的要沸騰了,金寶倒進去少量的清水,就這樣幾次後,不再繼續,這樣做可以保證豬皮湯的口味,不會因為大火猛燒有什麼改變。
看著豬皮漸漸完全的融入湯中,金寶把它從火上取了下來,讓它慢慢的冷卻。
等了一段時間,看看湯都已經差不多了,
把做好的的豬皮湯中兌入一定的雞湯‘吊鮮’,加入剁碎的豬肉,薑末,蔥花等等,慢慢的冷卻成‘皮凍’狀的包子餡。
左手攤好一個麵皮,金寶深吸口氣,捏包子是一個很重要的環節,蟹黃湯包的形狀可是一大賣點。
在麵皮正中放進包子餡,十指大動,只見包子皮在手中快速旋轉,轉瞬間一隻形如秋菊吐豔的小巧玲瓏的蟹黃湯包已赫然在目了。
金寶的每一個動作都是那麼的舉重若輕,猶如‘隨風潛入夜,潤物細無聲’般輕、柔、均勻,只有這樣才能保證蒸好的湯包直到送進口中還能完好無損。
月兒捂著小嘴看著眼前的一幕,心裡驚歎著,太厲害了。
漸漸的金寶速度越來越快,一個又一個的湯包呈現在眼前,
“好了。”金寶拍拍手朝著寶兒說道,“再等一會兒,就可以吃了,你一定會喜歡的。”
月兒興奮的點點頭,“恩,寶哥,你好厲害呀,這個叫什麼包子呀?”指著已經放進蒸籠的包子問道,
“這叫做蟹黃湯包。”說著話,金寶把蒸籠放在火上……
第三十二章 試吃
金寶取下最上面的一個小蒸籠,招呼月兒過來,開啟了蓋子,
蒸熟的湯包雪白晶瑩,褶皺細小均勻,整個兒恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞待放的玉菊花,月兒呆滯的看著湯包,她怎麼也沒有想到,包子能夠做的這麼漂亮,一不好心碰到了桌子,
月兒驚訝的發現,湯包裡面的湯汁在輕輕晃動,這時候才明白為什麼麵皮會做的那麼輕薄。
“呵呵,好了,不要看了,來嚐嚐看吧。”金寶遞給月兒一雙筷子,笑著說道,
“恩。”月兒點點頭,輕輕夾起一個湯包放在金寶準備好的盤子裡,
看到月兒的動作,金寶連忙拉住她,
月兒滿眼不解的看著金寶,
“等一下,你那樣吃的話會燙到的,這裡面的湯汁可是很燙的,來,你看我怎麼吃。”金寶連忙解釋道,“吃這個東西還有訣竅的,‘輕輕提,慢慢移,先開窗,再喝湯’。”
說著伸出三根手指捏住湯包的頂端的褶皺,移到準備好的碟子上,低下頭在湯包頂部咬開一個小口,喝起裡面的湯汁來,
來不及注意味道怎麼樣,抬頭看著月兒說道,“看清楚了嗎?就這樣子吃,不然很容易把嘴燙壞,好了快吃罷。”
看著月兒迫不及待的樣子,金寶臉上掛滿微笑,心裡滿足異常。
看著月兒一邊張嘴呼著氣,一邊手忙腳亂的拿下一