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早飯後，指導員留下來讓司務長快去買點肉和魚，給戰士們加菜，司務長想想還是指導員想的周到，一幫首長吃香的，喝辣的，戰士們的菜裡連塊肉都沒有，還不吃了他，趕緊安排上市去辦。
指導員又多安排了幾個戰士幫廚，自己親自給高班長和張鵬打下手。張鵬將甲魚撈出一隻將它翻過身來,背朝地,肚朝天的放到案板上，當甲魚使勁翻身將脖子伸到最長時，張鵬迅速用刀在脖根一剁,然後馬上倒提起來在盆裡控血。意外發生了，剁下的甲魚頭掉在一邊，高班長想把它扔到垃圾桶裡，他不知道甲魚是&l;身死頭不死&r;，張鵬一句&ldo;不要用手拿&rdo;剛說出口，甲魚頭張嘴咬住高班長的手指頭，幾個人連拽帶撬，把手指解放出來，已是鮮血淋漓。
&ldo;他媽的，這王八怎麼和帝國主義似的，頭掉了，還反咬一口。&rdo;司務長氣急敗壞的罵道。
&ldo;先找衛生員包紮一下，回來再說。&rdo;指導員帶著高班長走了。
&ldo;張鵬，你小心點，你再傷了，我就得上吊了。&rdo;司務長沮喪的說。
張鵬嘆口氣，活還得接著幹,把放了血的甲魚放入快開的熱水中，,燙了幾分鐘撈出來，用涼水浸泡降溫，再用刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，留下苦膽，宰下四肢和尾稍,把腿邊的黃油剔掉，還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，還得小心注意別把裙邊（滋味最香美的部分）刮破，刮淨黑皮後,洗乾淨，又擠破苦膽，把膽汁抹在甲魚肉上，過一會洗淨，算是基本清理完了。甲魚加工完成後,放在鍋裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,沒有紹酒只好加上幾小勺米酒，舀了幾勺雞湯，讓司務長用小火慢慢燉。
這時，高班長回來了，看樣子咬的不輕，手指上裹著厚厚的紗布，沒法使刀了，只好他動嘴，指導員動手了。
張鵬把發好的魷魚切掉頭爪，撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋，刀口深而不斷，再切成長方塊，放到燒好開水的鍋中，魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀就像一個個金黃的麥穗，取出後瀝乾水分，擱到盤子裡。海參切成絲，熬好蔥油，炸了一盤花生米，選了幾樣配菜，張鵬的準備工作算是做完了。
張鵬揭開鍋蓋，一陣香味漂了出來，看火候甲魚燉的差不多了，不在讓司務長添火，慢慢煨著讓它入味就可以了。
指導員在高班長的指導下切菜，切的大的大，小的小，慢地不行，倆人急得直冒汗，這樣下去肯定完不成任務。高班長找了個炊事班的老兵換下指導員，老兵切得挺快，可是切慣了蘿蔔，白菜乾不了細活啊，高班長不敢訓指導員，敢訓他呀，&l;讚不絕口&r;的說&ldo;讓你剁餡呢&rdo;，&ldo;讓你切豬食啊&rdo;•••張鵬實在看不下去了，過去換下老兵，老兵抹了把汗出去了。
行家一出手，就只有沒有，張鵬看了眼菜譜，不用高班長吩咐，該切絲切絲，該切片切片，運刀如飛，可以說片薄如紙、切絲如發，跟站佇列似的整齊劃一，粗細均勻，功夫不大，各種配菜分類裝碟入碗，只等下鍋了，看得指導員滿面羞愧，高班長一臉佩服，司務長徹底放心。
&ldo;做什麼呢？這麼香，操場上都聞到了！&rdo;連部的通訊員跑進來說。
&ldo;土包子，燉甲魚唄！&rdo;司務長笑罵著回答。
&ldo;什麼事？&rdo;指導員說。
&ldo;首長們快到了，讓你去接待。&rdo;通訊員趕緊回答。
指導員給張鵬倒了杯水，拍了拍張鵬的肩膀說：&ldo;老弟，辛苦你了，多費心！&rdo;正了正帽子和通訊員
