38、第037章 (第2/3頁)
寒小期提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
人，瞧見了都忍不住買上一兩個，只圖個新鮮。
可惜的是，周芸芸並不覺得自己能弄到西米，即便真有傳教士將西米帶了過來，也絕不可能在窮鄉僻壤的大青山這一帶看到。
透明感是做不出來了，倒是可以給粽子上個色。
布依族、壯族地區有一道極為有名的風味小吃，名叫五色糯米飯，原理很簡單，就是將普通的糯米用植物汁液染成各種顏色，再蒸熟拌勻後食用。味道自是極為不賴，可更讓人心悅的則是那漂亮的色彩。
通常情況下，是選取染飯花、紅蘭草、紫蘭草和楓香葉，搗碎煮爛後，熬出汁液過濾殘渣，再將汁水分別倒入四個盆子裡。等溫度升到一定程度後，將洗淨的糯米倒入盆中攪動浸泡。差不多兩個時辰後 ，鮮亮的色彩便已深深的浸透米質，這樣包出來的粽子煞是好看。
之後的蒸熟就容易多了，將水燒滾後落粽，水要沒過粽面，用大火煮一個半時辰左右即可，完全沒有任何難度。倒是先前的染色，無論是汁水的濃度，還是浸泡的溫度和時間都極為重要，一旦掌握不好，極為容易導致染色不均勻或者顏色不夠鮮亮。
周芸芸思忖著，依這一帶的風俗可能不太能接受黑色的糯米，那就沒必要去尋楓香葉了。剩下的染飯花、紅蘭草、紫蘭草都不是甚麼稀罕的植物，大青山上應該都有。再思及白色粽子太常見，賣不起價錢，周芸芸很快就決定只採用三色，而非五色。
黃、紅、紫三種色兒，到時候可以做成單色的粽子，或者雙色、三色夾雜亦可。至於餡料，普通的白粽子就免了罷。鮮肉粽是必須有的，也可以是臘肉、燻肉粽，這是葷的；素的可以是豆沙粽，鮮果粽，紅棗粽，蜜豆粽。周家人都會包粽子，可惜因著往年都是包給自家人吃的，那手藝略有些慘不忍睹，好在這個解決起來也容易，有道是熟能生巧，若真要做這買賣，提前半個月就讓他們練起來，包順手了就好看了。
如今是三月下旬，離端午節還有四十來天，時間倒是綽綽有餘，不過若想要獲得全家人的配合，得先得到周家阿奶的認可。
當天傍晚，周家人陸續從田間地頭回來後，周芸芸就拉過阿奶，也沒全盤脫出粽子的事兒，只說自己悶壞了，明個兒一早就要跟胖喵一道兒上山逛一逛。阿奶一口應承下來，表示會親自看顧那幾尾錦鯉，又叮囑芸芸出門當心。
得了允許，次日一早周芸芸帶上胖喵就走人了，偏巧出門看到大金和三囡結伴從外頭回來，每人手裡都拿著個編得極為嚴實的小竹盤子，上頭密密麻麻全是蟲子，還有好幾條不停扭著身子的大蚯蚓，驚得周芸芸趕忙往旁邊蹦了兩步。
大金還笑嘻嘻上前來打招：“阿姐你去哪兒？跟胖喵上山玩兒嗎？”
“額，是的。”周芸芸小心翼翼的跟大金保持了一段距離，見三囡已經快活的奔回房裡了，她趕緊催促道，“大金你去餵食罷，免得等下把鴨鵝餓壞了。”
“好好！”一聽這話，大金立馬拋下親姐，飛一般的跑了。
周芸芸長出一口氣，晃了晃腦子把這可怕的一幕甩出去，加快腳步進了山。
大青山外圍對周芸芸來說就跟自家後院似的，且她眼神好，嗅覺也靈敏，找起東西來格外的快。尋起來容易，採摘歸整費了些功夫，一直到晌午之後，周芸芸才揹著小揹簍下山去，身後跟著個吃飽喝足還叼著倆野兔的胖喵。
周家去年裡用糯米熬了不少糖漿，雖說後來斷了生意，糯米倒還剩下一些。數量真心不多，邊邊角角湊到一塊，也就不到一斤的量。
只這些也夠了，起碼夠讓周芸芸做樣品了。
周芸芸將採集來的染飯花、紅蘭草、紫蘭草一一搗碎熬煮成汁液，又因著糯米數量太少，無需拿盆子浸泡，她便只拿了三個大海碗，每個碗裡都掐
