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貝。
唯一不同的是，宜藍將一些中式做法注入這道菜中，從而讓這一道名菜有了新鮮感。
所有的人都在翹首以待，大家屏息靜氣地看著四個操作檯上的選手各自忙碌。此時，莫西妮團隊的菜品已經出現了雛形。他們所要展示的主題很恢弘，一隻用融化了的糖吹塑而成的天鵝正欲展示高飛。
這樣大氣的作品立即秒殺了不少膠片。而其他團隊都顯然慢了一步，只見有的人在忙著烹製醬料，有的人在忙著切絲雕花，會場中熱鬧非凡。
安第斯把急速冷卻好的乾貝交給宜藍，她立即加入加入蔥、姜、鹽、酒進行醃製。
另一側。里昂正在處理鵝肝醬。與傳統的做法不同，他聽取了宜藍的意見。把稍稍煎過的鵝肝醬切成拇指長寬的條狀，放到盤中備用。
就在這個時候，莫西妮團隊已經已驚人的速度完成了作品，在一浪高過一浪的歡呼聲中。莫西妮團隊首先進入到展示環節。
聽到這個訊息時，宜藍正在煎乾貝，她的手不禁抖了一下。里昂就站在她身邊，輕聲低語：“沒關係，我們也已經到了最後的環節，時間完全足夠！”
最後就是關鍵！宜藍深深呼吸，不能有任何差錯，不然一切心血付之東流。
準備好乾貝，切爾曼取出一個很大的盤子，另外還有一個圓柱形的不鏽鋼器皿。和一般的器皿不同，這個圓柱形的兩個截面都沒有封蓋。
宜藍舀出一雙筷子，把做好的鵝肝，乾貝，竹筍等食材依次疊放入這個器皿之中。每放一層，她都會用勺子輕輕按壓，以確定底基的平穩。
最後，宜藍緩緩地將這個器皿移開，一個色彩鮮豔，層次分明的鵝肝醬煎鮮乾貝千層塔就算大功告成。
接著，切爾曼開始在這個千層塔上做最後的裝飾。
安第斯早就已經將紅酒開瓶，葡萄酒已經醒酒至最佳飲用時間，而這時莫西妮團隊已經把自己的作品呈上評審臺。
他們團隊的服裝非常有特色，除去白色的廚師服之後，裡面呈現給大家的整齊的黑白色禮服。這一身服裝沒有一般禮服的嫵媚華美，卻能襯托出隊員們的器宇軒昂。挺拔貼身的設計，有著歐式傳統的華麗，還帶著一點學院風格。
莫西妮緩步走向講演臺，她的聲音好像涓涓的細流，所有人都為這份優雅而動容。
“首先，我非常榮幸能夠參加這次瑞琺品酒比賽。作為瑞琺的三年級學生，這是我們最後一次參加這場賽事。所以我們團隊的每一個人都是抱著做畢業作品的決心來完成這最後一戰。
三年前，我們懷著夢想，相聚在這裡。而這個作品正是我們無數夢想，無數努力，無數汗水而換取的透明皇冠。
在這裡，我要將這皇冠加冕到我們團隊的每一位成員的頭上！”
莫西妮的話引來了全場即將畢業的同學們的共鳴，熱烈的掌聲在會場中久久迴響！
掌聲稍事平息後，她接著說道：“今天這個作品的主題是高飛。這場比賽即將結束，而我們也將要離開學校，帶著我們的微笑和遺憾還有對於未來的憧憬，我們重新出發，展翅高飛！”
隨著她的話音落下，場內的聚光燈打向了那個透明的天鵝，這個栩栩如生的天鵝正展開雙翅，迎頭向上，欲衝上九天！
所有的評審都對這個逼真的造型給予非常高的評價，但這個糖塑只是為了烘托主題，他們的主菜也是法式名菜——煙燻鴨胸肉。
這一道才配上義大利老醋和蜜糖汁，味道很香濃，鴨胸肉鮮嫩，味道濃郁。在喝上一口特別搭配的2000年威士達葡萄酒，真是的一種無與倫比的享受。
這款葡萄酒，酒香中散發出奔放的成熟黑色水果、甜香料、薄荷等香氣。豐滿的酒體以及豐富的單寧與清爽
