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過；唯有工，始終被視為賤業，記錄工藝之書，屈指可數。杜沅所買的這十幾部書，大致已是全部。
自打年前淘了這些書回來，她有時間就翻著看，看著看著，總感覺抓不住腦子裡一閃而過的念頭，去後院兒瞧見祖母圈養的，那隻母雞在雞圈角落小窩棚裡孵卵，她忽然生出個念頭：母雞孵卵，瞧著並沒有其他特別，只是用肚皮上的羽毛保暖。那若用小火慢焙，能不能孵出小雞來？這個念頭，一旦生出，她就準備動手試試。畢竟實踐出真章！
當即去廚房尋了一個扁腹小陶甕，裡頭鋪了一層軟絮。又想直接火烤怕會過熱，便搬來個大銅盆，舀了大半盆水在裡頭，架在泥爐上，將陶甕浸在水盆裡，這才燃起了炭火。這間隙，去廚房選了十幾個雞卵，她也分不清好壞，只緊著圓潤大小差不多的拿。
小心排放到陶甕裡軟絮上，又用一塊軟布蓋在上頭。而後跑進雞圈，顧不得那隻母雞驚叫撲騰，抓起它，伸手試它腹溫。記在心裡後，又跑回爐邊，不住用手測水溫和絮溫，等感覺到絮溫和母雞腹部差不多時，將銅盆端下爐子，放到一邊，蓋上了籠蓋。
爐子上另燒起一大壺水，等水燒熱後，又取來三根自制的細“渴烏”。東漢時，一個名叫畢嵐的人曾創制一種汲水之法，將竹管去節相連，製成長彎管，用漆封膠，密不透氣。一端置於河水中，另一端越過河堤，置於田地中，在出口端燃燒乾草，待火滅竹冷，管內抽出氣，以氣引水，便可吸水而上，引入田中，取名叫“渴烏”。
後世隔山取水便沿用此法，計時刻漏也用渴烏引水。
那三根渴烏粗細相同，她用第一根將水缸裡的冷水引至爐上燒水壺裡，第二根從燒水壺接到孵卵銅水盆，第三根則將銅盆裡的水引回到水缸。如此，不須手動續水，缸裡涼水不斷注入燒水壺，熱水不斷引入孵卵銅盆，裡頭涼卻的水又不斷回流到水缸。只要看住炭火，孵卵水溫便能大致恆定。她害怕有疏漏，害了這一陶甕的生靈，來回幾次跑進雞圈，趴在那小窩棚邊，隔著竹篾縫，探頭瞅那隻母雞。
過了許久，那母雞出來急急啄了些食，飲了些水，屙了攤屎，又飛快回到窩棚裡，竟用爪子將那些雞卵一個個撥弄翻轉了一遍。杜沅大喜！原來孵化雞卵要敞敞氣啊，還得不時翻轉。（怎麼感覺和炒雞子差不多手法/不是，哈哈哈）
她忙跑回去，揭開籠蓋，將陶甕裡那些雞卵，也一個個兒都翻轉了一遍。添了些炭，又趴到雞圈裡看那母雞。
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