第142章 湖南組庵魚翅 (第2/2頁)
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清燉，調料簡單，注重保持菜的原汁原味，在選料上極為講究，透過精準的火候控制使菜品達到上乘水準。
譚延闓對美食的熱愛可謂達到了痴迷的程度。據記載，譚府為了烹製一份“燒菜心”，需耗費兩擔小白菜。他還喜歡吃狗肉，當時長沙民間盛傳著一首打油詩，生動地描繪了譚府中大開狗宴的盛況：“老夫今日狗宴開，不料諸君個個來。上菜碗從頭頂落，提壺酒向耳邊篩。”
抗戰期間，國民政府主席林森由南京乘汽車去四川，路過長沙，當時市商會的左學謙便在健樂園設宴，以“祖庵菜”為其洗塵，獲得了高度讚譽，健樂園與“祖庵菜”也因此更加聲名遠揚。
組庵魚翅不僅是一道美食，更承載了豐富的歷史文化內涵，它體現了湘菜的獨特魅力和精湛廚藝，是湘菜中的經典之作，至今仍受到眾多食客的喜愛。
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