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恆娘前兩天整理庫房的時候才發現有一袋風乾的田雞腿,好像是兩個多月以前白大善人家送來的謝禮之一。正好這次恆娘拿它做一道簡單的藥膳——枸杞燉田雞。
將田雞腿洗淨,起肉去骨;魚膠用滾水浸泡,剪絲;豬腰洗淨,剖開,去脂膜,切片;枸杞子洗淨。用清水5碗,把以上用料一起放進煲。煮約一個時辰,加油、鹽調味。功效:補氣血,養容顏。用於氣血不足、失於調養,肌膚不澤,或早衰面色萎黃,面有皺紋,精神疲倦;或中老年人陽氣不足,肌膚衰老,手腳冷感;或婦女產後血虛失養等。
但光有這一道菜肯定是不行的,恆娘決定再做幾個簡單的藥膳。
山藥燉兔肉:山藥潤透、洗淨、切片,枸杞去除雜質洗淨,紅棗洗淨、去核,兔肉洗淨、切塊,生薑切片蔥切段。燉鍋至火上,把山藥、枸杞、兔肉、紅棗、蔥姜都放入鍋中,加料酒,然後加入水,煮沸後撇去浮沫,然後小火燉一個時辰,加入鹽和胡椒粉調味。功效:補氣血,降血脂。
紅花酥裡脊:豬裡脊洗淨、切條,用鹽和料酒醃製一會兒。紅花去雜質。雞蛋打入碗中,放入澱粉和山藥粉,在加入紅花攪拌均勻。然後放入豬裡脊條掛漿裹勻。起鍋燒油,油八成熱時,把肉條逐個放入鍋中,炸至兩面金黃熟透,撈出控油,然後裝盤。功效:活血祛瘀,補腎益精。
薏仁拌黃瓜:薏仁淘洗乾淨,提前浸泡一夜。撈出瀝乾水分後放在蒸鍋裡蒸熟。黃瓜洗淨,切成小段。然後把薏仁和黃瓜放在一起,加入香油、生抽和鹽攪拌均勻即可。功效:去風溼,止疼痛。
翡翠豆腐:萵苣洗淨,切成長片。生薑切絲,豆腐切塊。鍋中熱油,油熱後下薑絲爆香。家半碗水,放入萵苣,悶煮片刻。最後放入豆腐和鹽,翻炒幾下即可。功效:生津止渴,清潔腸胃。
恆娘考慮到人多,又加了兩道麵食。
茯苓餅:將茯苓研成粉,與麵粉充分混合,加入適量水和少許鹽,用筷子攪成糊。熱鍋燒油,油熱六成後,用勺子挖一勺茯苓麵粉放入油鍋內烙至兩面金黃。功效:驅風溼,除閉痛。
懷玉糕:淮山藥研成細粉,玉米鬚放入鍋中加入水煎取藥液。雞蛋只取蛋清。把玉米粉和蛋清混合,在放入一點老面和玉米鬚藥液和水。靜至兩刻鐘後,放入淮山藥粉,揉成玉米麵團。然後把麵糰放入平底蒸盤,在蒸籠裡蒸熟。蒸熟後晾涼,切成方塊即可。功效:健脾益胃,補中益氣。
等恆娘把這些菜端上桌後,青泥驚呆了:“這些就是藥膳嗎?怎麼感覺和普通的菜差不多呢?”
恆娘笑著解釋:“你以為藥膳和別的菜不一樣,其實啊,我們平時吃的很多菜都可以入藥。比如:山藥、花椒、胡椒、生薑等。”
青泥明白了,不過他不在乎這些,他只在乎這些菜好不好吃。他拿起筷子開始大快朵頤。
恆娘無奈的搖頭。幸好她提前給小藥王留了,否則等人來了恐怕什麼都沒了。
天剛擦黑,一身郎中打扮的小藥王就來到了浮生館。恆娘看著面前的青年,滿意的笑了:“這樣才好嘛。”
小藥王有些侷促的站在原地,看著恆孃的眼神格外緊張。
恆娘抬手溫和的拍了拍小藥王的肩膀:“別緊張,我說過會給你一個滿意的答案,就一定會做到。”
小藥王的眼睛亮了:“胡娘子的意思是答應我了嗎?”
恆娘點頭:“是的。先吃飯,許瑩的事一會兒再說。”
然後她就轉身去廚房給小藥王端菜了。
小藥王還想說什麼,邵玉看不下去了,伸手直接把小藥王拉到桌邊,替恆娘解釋道:
“只有吃了恆娘做的飯,她才好幫你。你就安心坐著吧。”
小藥王衝邵玉感激的笑了笑: